У людей, перенесших инсульт, активное потребление орехов оказалось связано с повышенным уровнем фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) — белка, который способствует образованию новых кровеносных сосудов. Это может указывать на возможный механизм восстановления мозга после повреждений. Исследование было опубликовано в журнале Food & Function. 
Исследователи Университета Монаша провели анализ данных 1771 добровольца, средний возраст которых составил 61 год. Участники рассказали о своем рационе и прошли ряд тестов, направленных на оценку памяти, скорости обработки информации и логического мышления. Также ученые оценивали объем мозга и гиппокампа с помощью МРТ и измеряли уровень белков, связанных со здоровьем нервной системы и сосудов, в крови.
Среди 1742 человек, не перенесших инсульт ранее, более высокое потребление орехов ассоциировалось с лучшими общими когнитивными показателями. Особо выраженной эта связь была у тех, кто имел низкое качество питания и ограниченную физическую активность. В то же время у физически активных участников большее употребление орехов коррелировало с увеличением общего объема мозга.
«У участников, которые уже перенесли инсульт, количество орехов в рационе не было напрямую связано с памятью или мышлением, однако наблюдалась корреляция с более высоким уровнем VEGF. Этот белок участвует в образовании новых кровеносных сосудов и потенциально может способствовать восстановлению поврежденных тканей», — пояснили исследователи.
Ученые предполагают, что орехи могут поддерживать здоровье мозга благодаря содержащимся в них полезным жирам, витаминам и минералам. Однако работа не подтверждает, что этот продукт напрямую улучшает когнитивные функции или предотвращает инсульт в целом.
Фото: hi-tech.mail.ru