Микроскопические съедобные шарики, созданные из растительных ингредиентов, препятствуют усвоению жиров организмом. Ученые предлагают добавлять их в напитки и десерты.
Специалисты из Сычуаньского университета разработали уникальную технологию, которую уже называют «съедобной» альтернативой известному Оземпику: микрошарики из растительных компонентов, которые проходят через желудочно-кишечный тракт, улавливают, связывают и в конечном итоге выводят жиры из организма. Это приводит к тому, что организм усваивает меньше жиров из пищи, что снижает калорийность рациона и помогает избавиться от лишнего веса без ограничения в питании.
В экспериментах на крысах животные, которым добавили такие микрогранулы в корм, потеряли 17% массы тела за 30 дней. При этом подопытные крысы получали высокожировое питание, в котором до 60% калорий поступало из жиров. В отличие от животных из контрольной группы, которые не получали микрошарики, у них не произошло снижения веса.
Микрогранулы, предложенные учеными, изготавливаются из полифенолов чая — природных соединений, содержащихся в зеленом чае, и витамина Е — благодаря такому составу гранулы эффективно связывают жиры. Активные компоненты заключены в оболочку из морских водорослей, что защищает гранулы от разрушения под воздействием желудочного сока. По словам разработчиков, микрогранулы практически не имеют вкуса и их можно формировать в небольшие сферы, размером с шарики тапиоки — популярный ингредиент в азиатских десертах и напитках, в том числе, знаменитом бабл-ти.
Наши микрогранулы действуют непосредственно в кишечнике, блокируя всасывание жиров неинвазивным и бережным способом.
Фото: hi-tech.mail.ru