Ученые выяснили, почему чай «бодрит» по-другому, чем кофе, несмотря на схожее содержание кофеина.
Важнейшую роль в этом процессе играет L-теанин — аминокислота, содержащаяся в листьях чая, но отсутствующая в кофейных зернах. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature.
Несмотря на то что кофе обычно связывается с повышением энергии и нервным возбуждением, а чай — со спокойствием и мягкой концентрацией, разница в количестве кофеина между этими напитками не столь значительна. В зависимости от сорта, чашка чая может содержать от 14 до 61 миллиграмма кофеина, в то время как стандартная чашка кофе — от 65 до 120 миллиграммов.
Исследователи предполагают, что различия в действии этих напитков объясняются именно сочетанием кофеина и L-теанина. Эта аминокислота встречается в природе довольно редко — в основном в чайном растении Camellia sinensis и некоторых грибах.
Некоторые исследования показали, что комбинация L-теанина и кофеина может улучшать внимание, повышать точность выполнения задач и снижать чувство усталости. В одном из экспериментов участники, получавшие оба вещества одновременно, демонстрировали лучшие когнитивные результаты, чем те, кто принимал только кофеин.
Ученые считают, что L-теанин может изменять работу мозга так, чтобы усиливать положительные эффекты кофеина и одновременно смягчать его побочные действия, такие как беспокойство и перевозбуждение.
Исследование 2015 года также показало, что сам по себе L-теанин оказывает ограниченное влияние на когнитивные функции, однако в сочетании с кофеином его эффект становится более выраженным. Даже при дозировках, сопоставимых с несколькими чашками чая, комбинация этих веществ обеспечивала более устойчивое внимание и лучшую концентрацию.
Авторы подчеркивают, что это не умаляет полезности кофе как напитка. Исследования связывают его потребление с рядом положительных эффектов для здоровья, включая поддержку сердечно-сосудистой системы. Однако именно наличие L-теанина, вероятно, объясняет, почему чай чаще вызывает состояние спокойной сосредоточенности, а не резкий прилив энергии.
Фото: hi-tech.mail.ru