Врачи традиционно рекомендуют уменьшить потребление соли для поддержания здоровья сердца. Однако новое исследование демонстрирует, что слишком строгая безсольная диета может негативно сказаться на мозге, по крайней мере у мышей.
Известно, что излишек соли нарушает работу кишечных бактерий, вызывает воспалительные процессы и вредит гиппокампу — участку мозга, отвечающему за обучение и память. А вот последствия крайне низкого потребления соли изучены гораздо менее подробно. Клиницисты иногда связывают значительную нехватку натрия с когнитивными расстройствами, однако механизм этой связи оставался непонятным.
Чтобы приблизить эксперимент к человеческой физиологии, исследователи Чжэцзянского университета под руководством Анджи Чэня «очеловечили» микробиоту мышей. Сначала грызунов лечили антибиотиками, уничтожая их естественные бактерии, а затем колонизировали кишечник бактериями из человеческого кала. Мышей разделили на три группы и 14 недель кормили разными рационом: одна группа получала пищу с обычным содержанием соли, вторая — практически без соли, третья — с избыточным количеством соли. Четвертая группа обычных мышей с «родной» микробиотой питалась стандартным кормом. В исследовании участвовали 32 самца.
Тестирование на память показало, что обе крайности в потреблении соли негативно влияли как на кратковременную пространственную, так и на долговременную память по сравнению с нормальным рационом. Наибольшие проблемы возникли у любителей соли: они стали более тревожными и значительно чаще испытывали жажду. У мышей на малосоленом рационе тревожности и жажды не наблюдалось, но память все равно была нарушена.
В гиппокампе обе диеты вызывали снижение уровней белков, которые формируют синапсы (контактные участки между нейронами), и ростового фактора BDNF, который поддерживает выживание нейронов. Разница заключалась в некоторых аспектах. При избытке соли воспалительные процессы охватывали весь организм: увеличивалось количество «воспалительных» бактерий и сигнальных белков иммунной системы, усиливался окислительный стресс. При недостатке соли общего воспаления не наблюдалось, но уменьшилось количество полезных лактобацилл, а кишечные бактерии начали вырабатывать меньше короткоцепочечных жирных кислот — веществ, необходимых для питания мозга и регуляции иммунитета. Уровни пропионата и бутирата снизились при обеих диетах, а ацетата и изобутирата — только при малосоленом рационе. Ацетат — важное сигнальное вещество, поступающее из кишечника в мозг, и его нехватка свидетельствует об общем угнетении метаболизма у микробов.
Авторы делают вывод: жесткое ограничение соли не безразлично для организма и может стать самостоятельным фактором риска для памяти, причем это связано с «голоданием» микробиоты, а не с воспалительными процессами.
Результаты следует интерпретировать с осторожностью. Исследование было небольшим, проводилось только на самцах, а мышь не является полным аналогом человека. Связь между бактериями, их метаболитами и памятью является корреляционной, то есть не доказано, что именно нехватка жирных кислот привела к потере памяти. Теперь ученые планируют определить безопасные минимальные уровни потребления соли для людей и выяснить, поможет ли добавление недостающих веществ к рациону без увеличения уровня натрия в нем защитить память.
Фото: hi-tech.mail.ru