Длительное употребление пищи с высоким содержанием конечных продуктов гликирования (AGEs) — веществ, которые активно формируются при запекании и жарке, — может способствовать ускорению развития неалкогольного стеатогепатита (NASH).
В статье, опубликованной в журнале Nutrients, ученые продемонстрировали, что экстракт черники уменьшает повреждения печени у крыс, которых 80 недель кормили рационом с повышенным содержанием пищевых AGEs.
Авторы отмечают, что добавление экстракта снижало уровень AGEs в крови и печени, а также способствовало улучшению показателей обмена глюкозы и чувствительности к инсулину. Согласно данным гистологии и биомаркеров, с использованием экстракта черники у животных наблюдалось уменьшение признаков жирового перерождения печени, воспалительных процессов и фиброза, а также снижение ферментов, связанных с повреждением печени, по сравнению с группой, получавшей рацион с высоким содержанием AGEs без вмешательства.
Исследователи считают, что ключевым фактором является кишечная микробиота. Экстракт «перенастраивал» дисбиоз: увеличивал долю полезных бактерий и повышал уровни ацетата и пропионата. Параллельно в печени усиливалась активность рецептора GPR43 и подавлялись воспалительные сигнальные пути.
Авторы подчеркивают, что это длительное исследование на крысах, поэтому полученные результаты не могут быть напрямую перенесены на людей — необходимы клинические испытания, уточнение дозировок и проверка долгосрочной безопасности.
Фото: hi-tech.mail.ru