Широко используемый подсластитель может оказаться не таким безопасным, как считалось ранее. Узнайте, какие выводы сделали ученые о возможных последствиях употребления эритрита.
Эритрит уже много лет используется в продуктах с пониженным содержанием углеводов и сахаров — от диетического мороженого до кето-протеиновых батончиков и безуглеводных напитков. Этот популярный подсластитель кажется безопасным, однако исследователи из Университета Колорадо в Боулдере обнаружили, что он отрицательно влияет на клетки мозга, увеличивая риск инсульта, как сообщается в ScienceDaily.
«Наше исследование дополняет имеющиеся данные о том, что некалорийные подсластители, которые обычно считаются безвредными, могут иметь негативные последствия для здоровья», — комментирует старший автор Кристофер ДеСоуза, профессор интегративной физиологии и директор Лаборатории интегративной сосудистой биологии.
Эритрит, одобренный FDA в 2001 году, представляет собой натуральный сахарный спирт, в основном получаемый путем ферментации кукурузы и добавляемый в сотни низкокалорийных продуктов. Его популярность объясняется низкой калорийностью, высокой сладостью и минимальным влиянием на уровень инсулина. Все это привлекает тех, кто стремится похудеть, контролировать глюкозу или сократить потребление углеводов. Тем не менее, исследования последних лет начали прояснять риски, связанные с его употреблением.
В одном из исследований, в котором участвовали 4000 человек из США и Европы, была обнаружена связь между высоким уровнем эритритола в организме и увеличенным риском инфаркта и инсульта в течение следующих трех лет. Чтобы выяснить причины этого явления, ученые подвергли клетки стенок мозговых сосудов воздействию концентрации эритрита, аналогичной одной порции диетического газированного напитка.
В результате эксперимента было установлено, что такие клетки вырабатывают значительно меньше оксида азота, который способствует расширению сосудов, и одновременно синтезируют больше эндотелина-1, вызывающего сосудосуживающий эффект. Кроме того, обработка эритритом снизила выработку антитромботического вещества t-PA и увеличила образование свободных радикалов, способствующих старению и воспалению. Уменьшение просвета сосудов и снижение способности растворять тромбы повышают вероятность инсульта.
Авторы подчеркивают, что данное исследование проводилось исключительно в лабораторных условиях на клеточных культурах, поэтому необходимы дополнительные клинические испытания с участием реальных пациентов. А пока ученые рекомендуют потребителям внимательно изучать состав продуктов и быть осторожнее с количеством потребляемых подсластителей, таких как эритрит или «сахарный спирт».
Фото: hi-tech.mail.ru