Куриный помет считается доступным и эффективным удобрением для огородов и полей. Однако его любят не только растения, но и кишечная палочка.
Куриный помет обычно рассматривается как полезное удобрение, так как он содержит питательные вещества, нужные растениям. Однако у этого удобрения есть и обратная сторона. Двухлетний полевой эксперимент в американском штате Джорджия продемонстрировал, что чем больше удобрений из отходов птицеводства добавляется в почву, тем активнее размножается кишечная палочка Escherichia coli.
Исследователи проводили сравнение нескольких типов почвы: без добавления куриного удобрения, с компостированной подстилкой из птичника и с термически обработанными гранулами из птичьего помета. На изучаемых участках выращивался сладкий лук, знакомый всем по блюдам в фастфудах. В почву вносили штамм E. coli TVS 353, который используется микробиологами как безопасный заменитель для изучения поведения бактерий, связанных с пищевыми инфекциями. Наблюдения проводились в течение 161 дня в каждом сезоне, образцы брали на различных этапах эксперимента.
Результаты оказались наглядными: в почве с птичьим пометом E. coli сохранялась дольше и в больших количествах, чем в необработанных участках. Причем такая ситуация повторилась и во второй сезон исследования.
Влияние погодных условий — тут как повезет
Одного удобрения оказалось недостаточно, чтобы объяснить происходящие результаты. Существовали и другие варианты, включая погодные условия, которые менялись в разные годы.
В первый год эксперимента более высокая влажность воздуха способствовала лучшему сохранению E. coli. Во второй год заметным фактором стали сильный ветер и повышенная температура воздуха. Они в целом сокращали выживаемость бактерий, тогда как увеличение температуры почвы, наоборот, могло способствовать их сохранению. Дождь также, в определенных условиях, помогал бактериям выживать дольше.
Таким образом, для кишечной палочки важна не только сама почва, но и происходящие над ней факторы. Авторы исследования полагают, что экстремальные погодные явления могут играть более значимую роль, чем просто средние сезонные показатели.
Для Джорджии этот вопрос особенно актуален: штат является крупнейшим производителем птицы в США, и ежегодно здесь образуется около 2 миллионов тонн птичьей подстилки — смеси помета, подстилочного материала, перьев и остатков корма. Этот материал широко применяют как удобрение.
Исследование не утверждает, что любое растение, выращенное с использованием подобных удобрений, обязательно опасно. Его цель более узкая: выяснить, как тип почвенной добавки и погодные условия влияют на продолжительность жизни E. coli в сельскохозяйственной почве. Полученные результаты могут быть полезны для оценки рисков в пищевой индустрии.
Тематика кишечной палочки как модельного микроорганизма регулярно обсуждается на Hi-Tech Mail. Совсем недавно мы писали о том, что E. coli способна сохранять информацию о предыдущем воздействии среды и использовать ее при последующей адаптации. «Безмозглые» бактерии отлично обучаются и все помнят.
Фото: hi-tech.mail.ru