Форма имеет для посуды такое же значение, как и материал, из которого она изготовлена.
Форма бокала может оказывать влияние на различные характеристики напитков. Например, она определяет, как долго жидкость будет сохранять холод. Этот вопрос интересует не только гурманов, но и исследователей. Один из них даже описал идеальную форму бокала для пива.
В 2024 году профессор Клаудио Пеллегрини из Федерального университета Сан-Жуан-дел-Рей в Бразилии провел уникальное исследование. Он вычислил оптимальную форму бокала, которая поможет сохранить пенное питье холодным как можно дольше. На температуру может влиять рука, держащая стакан, или материал, из которого он изготовлен. Однако физик в своей работе сосредоточился исключительно на форме.
По словам ученого, основная задача — свести к минимуму теплопередачу, но при этом сохранить обычную форму, чтобы стакан можно было использовать в повседневной жизни. Пеллегрини провел множество расчетов и обнаружил, что температура обычно снижается только сверху и по бокам. Поэтому идеальная форма стакана должна иметь узкое основание, постепенно расширяющееся к верхней части.
Согласно выводам ученого, в мире уже существуют бокалы, которые приближаются к идеальной форме. Например, это бокалы, имеющие конусообразную форму. При этом Пеллегрини подчеркивает, что важны не только форма и размер. Лучшего результата можно добиться, если стакан будет настолько маленьким, что его содержимое можно выпить одним или двумя глотками.
Фото: hi-tech.mail.ru