На протяжении многих лет исследователи отмечали взаимосвязь между кофе, долголетием и снижением вероятности возникновения хронических заболеваний. Тем не менее, конкретный механизм позитивного влияния этого одного из самых популярных напитков в мире оставался неясным.
Новое исследование специалистов Техасского университета A&M впервые продемонстрировало биологическую основу положительного влияния кофе на здоровье. В соответствии с их выводами, компоненты кофе могут действовать, частично активируя определенный рецептор в организме — белок NR4A1, который играет ключевую роль в процессах старения, реакции на стресс и развитии заболеваний.
«Кофе обладает полезными свойствами, известными науке уже долгое время, — поясняет заслуженный профессор токсикологии Стивен Сейф. — Мы продемонстрировали, что некоторые из этих эффектов могут быть связаны с тем, как компоненты кофе взаимодействуют с рецептором белка NR4A1, который участвует в защите организма от повреждений, вызванных стрессом.»
Рецептор NR4A1 относится к классу ядерных рецепторов, регулирующих активность генов в ответ на стресс и повреждения. В предыдущих исследованиях Сейф и его коллеги описали его как «сенсор питательных веществ» — рецептор, реагирующий на компоненты пищи и способствующий поддержанию здоровья стареющего организма. «Если повреждается практически любая ткань, NR4A1 активируется, чтобы уменьшить это повреждение, — отмечает ученый. — Если удалить этот рецептор, повреждение становится более серьезным.»
Исследования продемонстрировали, что NR4A1 принимает участие в широком диапазоне биологических процессов, включая воспаление, метаболизм и восстановление тканей — все эти аспекты тесно связаны с возрастными заболеваниями, такими как рак, нейродегенеративные и метаболические расстройства.
В ходе эксперимента ученые установили, что множество компонентов кофе — особенно полигидроксильные и полифенольные вещества, включая кофейную кислоту — связываются с рецептором NR4A1 и воздействуют на его активность. «Мы утверждаем, что, по крайней мере частично, кофе влияет на здоровье человека через связывание и активацию этого рецептора», — делится мнением Сейф.
Кроме того, исследователи обнаружили, что данные соединения способны снижать клеточные повреждения и замедлять рост раковых клеток в лабораторных условиях. Когда в процессе эксперимента рецепторы NR4A1 удалялись из клеток, защитные эффекты кофе исчезали.
