Простая манипуляция с водой упростит процесс приготовления напитка и сделает его более вкусным.
Это простая уловка. Прежде чем измельчить кофейные зерна, добавьте в них небольшое количество воды. Это поможет снизить статическое электричество, и молотые частицы перестанут слипаться и забивать кофемолку.
Простой лайфхак позволит сделать кофе с ярко выраженным вкусом. По крайней мере эксперименты с эспрессо подтвердили это. Вода проходила сквозь смоченную кофейную гущу, придавая больше аромата менее комковатым зернам. Итоговый напиток оказался более насыщенным.
Кофемашина
Tuvio от 17150 ₽ Автоматическая кофемашина для зернового кофе с давлением 19 бар. Оснащена сенсорным управлением, автоматическим капучинатором и встроенной кофемолкой с регулировкой помола. Функции настройки крепости и температуры напитка. Объем резервуара для воды 1,1 л Где купить Яндекс Маркет
«Влага, будь то остаточная влага внутри обжаренного кофе или внешняя влага, добавленная во время помола, определяет количество заряда, образующегося во время помола», — объясняет Кристофер Хендон, химик из Университета Орегона. Его исследование опубликовано в журнале Matter.
Эксперт советует добавлять около 20 микролитров воды на грамм кофе или примерно половину миллилитра на стандартную порцию эспрессо. Это улучшит его консистенцию и вкус.
Измельчение цельных кофейных зерен на мелкие частицы сопровождается сильным трением, так как частицы трутся друг о друга и разрушаются. При этом генерируется статическое электричество, вызванное разделением заряженных частиц, почти так же, как частицы пыли в вулканических облаках трутся друг о друга и разряжаются, создавая молнию.
Фото: hi-tech.mail.ru
