Каждый хотя бы раз замечал, что после сытного обеда, когда кажется, что ты наелся, рука все равно тянется к десерту или шоколадке. Исследователи выяснили, почему это происходит, и причина вовсе не в недостаточной силе воли потребителя.
В новом исследовании, проведенном специалистами Университета Восточной Англии, участвовали 76 добровольцев. Ученые отслеживали их мозговую активность с помощью электроэнцефалограммы, предложив им в это время сыграть в обучающую игру с вознаграждением в виде еды — сладостей, шоколада, чипсов и попкорна. В середине эксперимента участников кормили одним из этих продуктов до полного насыщения — буквально до состояния «больше ни кусочка».
Результаты оказались впечатляющими. Люди действительно наедались: они сами заявляли, что больше не хотят эту еду, и их поведение это подтверждало — они переставали стремиться к ней в игре. Однако мозг сообщал совершенно иную историю. Электрическая активность в областях, отвечающих за систему вознаграждения, продолжала реагировать на изображения этой же еды так же сильно, как и до насыщения.
«Мозг просто отказывается снижать оценку того, насколько привлекательно выглядит еда, — независимо от того, насколько вы сыты, — говорит руководитель исследования доктор Томас Сэмбрук. — Даже когда люди осознают и чувствуют, что не хотят есть, даже когда их поведение показывает, что еда их больше не привлекает, мозг продолжает издавать сигнал “награда!” в тот момент, когда еда появляется в поле зрения. Это — прямой путь к перееданию».
Специалисты полагают, что подобные реакции на вид еды функционируют аналогично привычкам — автоматическим, заученным откликам, которые формировались на протяжении многих лет, пока мозг ассоциировал определенные продукты с удовольствием. Эти привычные нейронные реакции действуют независимо от сознательных решений. Кроме того, исследование не выявило связи между способностью человека к осознанному самоконтролю и тем, насколько его мозг «отпускает» ненужную еду. Иными словами, даже люди с высокой дисциплиной и развитыми волевыми качествами оказываются подвержены этому автоматическому механизму.
«Если вы перекусываете поздно вечером или не можете отказаться от угощения, даже будучи сытыми, проблема может заключаться не в вашей дисциплине, а в функционировании вашего мозга, — отмечает доктор Сэмбрук. — Неудивительно, что устоять перед пончиком иногда кажется невозможным». В реальности, где реклама еды и соблазны поджидают на каждом шагу, эти выводы помогают понять, почему поддерживать здоровый вес так сложно — и почему проблему ожирения нельзя сводить к простому вопросу силы воли.
Результаты этого исследования перекликаются с еще одним интересным экспериментом, в ходе которого ученые обнаружили конкретный механизм в мозге, который заставляет передать.
Фото: hi-tech.mail.ru