Пейте больше томатного сока. Он эффективен против сальмонеллы.
Томатный сок устраняет Salmonella Typhi и другие бактерии, способные причинить вред пищеварительной системе и мочевыводящим путям. К такому выводу пришли иммунологи из США в ходе исследования, опубликованного в журнале Microbiology Spectrum в январе 2024 года.
Salmonella Typhi — опасный для человека патоген, вызывающий брюшной тиф.
«Наша основная задача заключалась в том, чтобы выяснить, способны ли помидоры и томатный сок уничтожать кишечные патогены, такие как Salmonella Typhi, и если да, то какие свойства у них есть, которые обуславливают этот эффект», — комментирует Чонмин Сон, ученый из Корнелльского университета.
Сначала исследователи в ходе лабораторных испытаний проверили, действительно ли томатный сок уничтожает Salmonella Typhi. Убедившись в этом, команда проанализировала геном томата в поисках антимикробных пептидов — небольших белков, способных нарушить бактериальную мембрану.
Им удалось выявить два антимикробных пептида, оба из которых эффективны против кишечных патогенов. Их эффективность была подтверждена дополнительными тестами и компьютерным анализом.
«Наша работа демонстрирует, что помидоры и томатный сок могут уничтожать кишечные бактерии, такие как сальмонелла», — подытоживает Сонг.
Исследователи надеются, что когда широкая аудитория, особенно молодежь, станет осведомлена о результатах исследования, люди начнут чаще употреблять помидоры, а также другие фрукты и овощи, так как они тоже обладают природными антибактериальными свойствами.
Фото: hi-tech.mail.ru