Ученые выяснили механизм, который объясняет, почему употребление свекольного сока, богатого нитратами, способствует снижению артериального давления у пожилых людей.
В результате крупного исследования, проведенного учеными из Университета Эксетера, было установлено, что употребление свекольного сока, содержащего нитраты, приводит к снижению артериального давления у пожилых людей. Механизм действия обусловлен изменениями микрофлоры ротовой полости, сообщает ScienceDaily.
Предыдущие научные работы показали, что высоконитратная диета положительно влияет на уровень артериального давления, что помогает в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний. Нитраты являются естественным компонентом здорового питания, преимущественно встречающимся в растительной пище. Экспериментальные данные показывают, что регулярное употребление концентрированного свекольного сока в дозировке дважды в день на протяжении двух недель приводит к значительному снижению артериального давления только у пожилых людей, тогда как у молодежи подобного эффекта не наблюдается.
Исследование, поддержанное грантом BBSRC Industrial Partnership Award, выявило, что положительное воздействие напитка объясняется изменением состава микробной флоры полости рта. Установлено, что несоответствие между полезными и вредными микроорганизмами может ухудшить процесс преобразования пищевых нитратов в биологически активный оксид азота. Этот элемент необходим организму для поддержания нормальной работы сосудистой системы и стабилизации артериального давления.
В исследовании участвовали 39 добровольцев младше 30 лет и 36 испытуемых старше 60 лет. Они прошли процедуру двойного слепого тестирования, попеременно принимая богатый нитратами свекольный сок и плацебо, в котором отсутствовали нитраты. Между этапами испытаний был предусмотрен двухнедельный интервал, чтобы организм полностью восстановился перед началом следующего этапа. Изучая образцы ДНК, ученые зафиксировали значительные изменения в составе микрофлоры ротовой полости у всех возрастных групп после приема свекольного сока, несмотря на различия в характере этих изменений у отдельных категорий пациентов.
Выяснилось, что у пожилых людей значительно уменьшилось количество патогенных микроорганизмов семейства Prevotella и одновременно увеличилось количество полезных бактерий, таких как Neisseria. Среднее артериальное давление у старших участников заметно снизилось после употребления свекольного сока, тогда как плацебо не дало такого эффекта.
Открытие ученых создает возможности для разработки новых методов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, основанных на изменении рациона питания пожилых людей. Цель таких подходов — улучшение общего состояния здоровья и повышение качества жизни данной группы населения за счет введения в их повседневное питание продуктов, богатых нитратами.
Фото: hi-tech.mail.ru