Ученые из Университета Николая Коперника в Польше установили, что фиолетовые овощи и фрукты, такие как черника, черная смородина, пурпурный батат и краснокочанная капуста, способны значительно улучшать восстановление организма после физических нагрузок и защищать клетки от старения.
Фиолетовые овощи и фрукты, включая чернику, черную смородину, пурпурный батат и краснокочанную капусту, могут ускорять восстановление после нагрузок и защищать клетки от старения. К такому выводу пришли ученые из Университета Николая Коперника в Польше.
Основная роль в этом процессе принадлежит антоцианам — природным пигментам, которые придают растениям фиолетовый цвет. Согласно публикации в Nutrients, эти соединения активируют антиоксидантные механизмы, уменьшают воспаление и поддерживают функционирование сердца и сосудов.
Исследователи подчеркивают, что антоцианы воздействуют на ключевые клеточные пути Nrf2 и NF-κB. Это способствует тому, чтобы организм эффективнее справлялся с окислительным стрессом, который усиливается после интенсивных тренировок и связан с усталостью, воспалением и повреждением тканей.
При этом антоцианы усваиваются не в полном объеме: до клеток доходит лишь около 2% поступивших с пищей соединений. Чтобы повысить эффективность, ученые исследуют микрокапсулированные и наноэмульсионные формы, а также рекомендуют сочетать такие продукты с витамином C, который улучшает их усвоение.
Авторы исследования полагают, что регулярное включение фиолетовых овощей и ягод в рацион может стать простым и безопасным способом поддержания здоровья, увеличения выносливости и замедления процессов старения.
Фото: hi-tech.mail.ru
