Ученые из Орхусского университета установили, что соблюдение обновленных диетических рекомендаций для северных стран связано с заметным снижением риска летального исхода. 
Полученные результаты основаны на данных более 76 тысяч участников и показывают возможную пользу такого питания как для здоровья, так и для окружающей среды. Исследование опубликовано в журнале The Journal of Nutrition (JN).
Обновленные рекомендации, представленные в 2023 году, были разработаны с учетом не только питательной ценности, но и экологической устойчивости. Они призывают уменьшить потребление красного мяса и добавленного сахара, а также увеличить долю цельнозерновых продуктов, бобовых, рыбы и нежирных молочных изделий.
Проектом руководила доцент Кристина Дам совместно с аспиранткой Анной Бак Мерч. По словам Дам, у шведских мужчин и женщин среднего возраста, строго соблюдающих рекомендации, общий уровень смертности оказался на 23% ниже по сравнению с теми, кто следовал им в меньшей степени. Данный эффект сохранялся, даже если учитывать уровень образования, дохода и физической активности. Кроме того, у приверженцев диеты реже фиксировались случаи смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе анализа ученые использовали данные двух крупных когортных исследований — Swedish Mammography Cohort и Cohort of Swedish Men. С 1997 года участники регулярно сообщали о своем питании и образе жизни, что позволило установить связь между рационом и долгосрочными показателями здоровья.
Авторы указывают, что результаты имеют значение не только для Швеции, но и для других стран. Учитывая, что обновленные нормы отражают как пользу для здоровья, так и воздействие на окружающую среду, исследование показывает, что устойчивый рацион может одновременно уменьшать нагрузку на климат и снижать риск преждевременной смерти.
Вклад продовольственной системы в изменение климата значителен: около 30% антропогенных выбросов парниковых газов связано с производством и потреблением пищи. Северная диета была задумана как компромисс между человеческим здоровьем и экологией.
При этом ученые отметили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как такой режим питания влияет на ожирение, диабет 2 типа и другие хронические заболевания. Эти вопросы планируется изучать в будущих работах.
Фото: hi-tech.mail.ru