Классический способ приготовления колд-брю требует терпения, поскольку молотые зерна настаиваются в холодной воде от восьми до двенадцати часов. Однако компания Philips предложила радикальное решение этой задачи.
Philips представила кофемашину Baristina Bar Pro 500 — компактное устройство, основанное на уникальной технологии AuraPress. Она позволяет воспроизводить длительный процесс холодного заваривания всего за секунды, а не часы.
Холодный кофе и обычный айс-кофе — это не одно и то же. Классический колд-брю получают, когда молотые зерна на протяжении нескольких часов контактируют с холодной водой без нагрева. В результате получается мягкий, практически без горечи напиток с насыщенным ароматом, но минусом является длительность процесса. AuraPress объединяет три механизма: высокое давление, медленную пропитку и низкую температуру воды. Давление ускоряет экстракцию, а медленная подача воды позволяет сохранить летучие ароматические соединения, в то время как холодная температура сохраняет мягкость вкуса. В результате получается напиток, соответствующий стандарту SCAA Golden Cup — ориентиру на спешелти-индустрию, при котором кофе раскрывается максимально полно, без пережженных или водянистых нот.
Устройство работает без предварительного прогрева: достаточно нажать кнопку, и через минуту стакан будет готов. Насос создает давление в 16 бар, что является стандартом для качественного эспрессо и обеспечивает плотную крему.
Встроенный керамический жернов осуществляет помол зерен непосредственно перед завариванием. Керамика в два раза тверже металла, не нагревается в процессе работы и не передает посторонних запахов. Система BeanSync 2.0 определяет степень обжарки — темную, среднюю или светлую — и автоматически регулирует помол и давление. Это особенно важно для светлой обжарки: такие зерна плотнее и требуют других параметров экстракции по сравнению с эспрессо-смешанными зернами.
Доступно шесть видов напитков: эспрессо, лунго, айс-кофе и еще три варианта с настройкой крепости. Объем чашки варьируется от 70 до 200 мл. Бак для воды вмещает 1,2 литра, а бункер для зерен — 170 граммов, что достаточно примерно на десять порций.
Цена при старте предзаказа составляет около 550 долларов (примерно 44 000 рублей). Корпус шириной 19 сантиметров меньше стандартного ноутбука. Металл холодного оттенка и вставки из дерева пихты выглядят нейтрально и гармонично впишутся в большинство интерьеров. Уход за устройством упрощен: система разделяет влажные и сухие отходы, а отработанная таблетка кофе выбрасывается одним нажатием.
Фото: hi-tech.mail.ru