Приготовление пирога занимает всего несколько минут и не требует сложных ингредиентов. Для его приготовления понадобятся два листа слоёного теста весом около 500 граммов, 70 граммов творога, от 100 до 120 граммов сыра (можно использовать моцареллу, сулугуни, гауду или их смесь), небольшой пучок зелёного лука и 2-3 столовые ложки сметаны с жирностью не менее 20%. В дополнение, для раскатки теста потребуется немного муки и, по желанию, яйцо для смазывания.
Перед началом приготовления тесто рекомендуется заранее вынуть из морозильника, чтобы оно полностью разморозилось за 30-40 минут при комнатной температуре. В это время можно заняться начинкой: сыр натирается на крупной терке, лук мелко нарезается и смешивается с творогом для достижения однородной массы. По желанию можно добавить щепотку соли или перца для большей пикантности.
Оба листа теста нужно раскатать в круги. Один круг помещается на противень, выстланный бумагой для выпечки, и смазывается сметаной (1-1,5 столовые ложки) для дополнительной сочности. Начинка равномерно распределяется по кругу, оставляя около 1-1,5 сантиметра от краев. Второй круг теста также смазывается сметаной и накрывает начинку, края следует тщательно защипать либо вилкой, либо пальцами для лучшей герметичности.
В центре пирога устанавливается небольшая миска, которая слегка прижимает его. Затем оставшуюся часть круга нужно надрезать на 16 сегментов, делая надрезы от центра к краям. Каждый сегмент следует повернуть вокруг оси на 180 градусов, создавая оригинальный узор. При желании верхнюю часть можно смазать оставшейся сметаной или взбитым яйцом для придания румяной корочки. Выпекать пирог следует при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Готовое изделие необходимо охладить в течение 5-10 минут, после чего его можно нарезать на сегменты. Пирог прекрасно сочетается со сметаной, йогуртовыми соусами или чаем.
Фото: itar-tasskuban.ru