Употребление до 10 куриных яиц в неделю не только не увеличивает уровень холестерина в организме, но и способствует разрушению уже существующих холестериновых отложений в сосудах.
Об этом ТАСС рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры биотехнологий продуктов питания из растительного и животного сырья МГУТУ имени Разумовского Любовь Данилова.
«Некоторое время назад ученые единогласно утверждали, что яйца — это источник плохого холестерина, способного закупоривать и тем самым наносить вред кровеносным сосудам человека, но современные исследования продемонстрировали, что регулярное потребление небольшого количества яиц — до 10 штук в неделю — не только не увеличивает уровень холестерина в нашем организме, но и способствует уничтожению уже имеющихся в сосудах холестериновых бляшек, а также помогает людям сохранить костную систему, зубы, снижает риск потери зрения в пожилом возрасте», — отметила эксперт.
По ее словам, умеренное потребление яиц может очищать организм, выводя из него холестерин и другие вредные вещества, расщеплять жиры, а яичный белок является отличным строительным материалом для мышечной массы. Включение яиц в рацион также может улучшить зрение (предотвращая образование катаракты, защищая зрительный нерв), поддерживать целостность тканей, работать на здоровье печени и мозга, а также снижать артериальное давление.
Собеседница агентства добавила, что насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, таких как колбасы и бекон, могут повышать уровень «плохого» холестерина, однако полностью исключать продукты с насыщенными жирами из рациона нецелесообразно, так как они содержат жирорастворимые витамины.
«Важно соблюдать баланс и употреблять продукты с насыщенными жирами в разумных количествах», — подчеркнула эксперт.
«В качестве альтернативы продуктам с насыщенными жирами можно включать в рацион продукты с ненасыщенными жирами — яйца, рыбу, включая жирные сорта, фрукты, орехи и тому подобное», — добавила Данилова, посоветовав включать в рацион авокадо, растительные масла и семечки.
Фото: hi-tech.mail.ru