Утро. Будильник. Мысль о продолжительном приготовлении завтрака уничтожает последние надежды на удачное начало дня. Знакомо?
Я тоже не выносила мыть сковороду от яиц, пока не нашла простой выход. Теперь я просто разбиваю яйца в кружку — и через три минуты получаю восхитительный горячий омлет. Никаких брызг масла на стенах, никакого длительного стояния у плиты.
Почему микроволновка — это находка, а не кощунство
Многие недоумевают при мысли о приготовлении яиц в СВЧ. Напрасно. Секрет в том, что волны равномерно и быстро нагревают влагу внутри смеси. Белок свертывается, оставаясь нежным, а не становится резиновым, как на раскаленной сковороде. Главное — не дать омлету «убежать». Поэтому используем достаточно большую кружку и обязательно перемешиваем в процессе.
Мой безошибочный алгоритм: справится даже ребенок
Со временем я довела рецепт до идеала. Вам потребуется всего пять минут и три ингредиента.
-
Выбираем «домик». Подойдет любая большая керамическая чашка или пиала, предназначенная для микроволновки. Сбрызните дно и стенки растительным маслом.
-
Создаем основу. Разбиваем в кружку 2 яйца, добавляем 2 столовые ложки молока (или столовую ложку сметаны для большей нежности) и немного соли. Взбиваем вилкой до однородной массы — миксер не нужен!
-
Первый этап. Ставим в микроволновку на 1 минуту при мощности 700-800 Вт.
-
Секрет пышности. Достаем (осторожно, кружка горячая!). Видим, что края уже схватились, а середина еще жидкая. Быстро перемешиваем массу вилкой, поддевая со дна.
-
Завершающий момент. Возвращаем в печь еще на 1,5-2 минуты. Готово, когда середина стала упругой и перестала колебаться.
Дайте омлету пару минут остыть в кружке, а затем легко переложите его на тарелку.
Как превратить простой рецепт в кулинарный шедевр
Самое приятное — это возможность для экспериментов. Добавляйте ингредиенты сразу после взбивания яиц:
-
Для сытости: немного тертого сыра, кусочки ветчины или вареной курицы.
-
Для свежести: мелко нарезанные помидоры, шпинат, зеленый лук или сладкий перец.
-
Для аромата: щепотка паприки, сушеный чеснок или свежий укроп.
Чего делать категорически нельзя
Чтобы не испортить блюдо и не получить яичную «губку», запомните два правила:
-
Не заполняйте кружку более чем на две трети. Омлет немного поднимается.
-
Не устанавливайте таймер сразу на 3 минуты без перемешивания. Омлет может неравномерно схватиться и даже «выстрелить».
Этот способ — настоящее спасение для студентов, занятых родителей и всех, кто ценит свое время. Вы потратите на готовку меньше минут, чем на размышления о том, что бы такого съесть. Попробуйте завтра же — и ваши утра станут спокойнее и вкуснее
Источник