Торт, который покорит всех: невероятно вкусный, напоминающий произведение кулинарного искусства, но при этом легко готовится за час без использования духовки и сложных процессов.
Его основа состоит из трёх простых слоёв: шоколадная «песочная» основа, крем из варёной сгущёнки с жареным арахисом и блестящая шоколадная глазурь сверху.
Ингредиенты
Для основы:
-
Песочное печенье («Юбилейное», «Топлёное молоко») — 300 г
-
Сливочное масло — 50 г
-
Тёмный шоколад — 100 г
-
Молоко — 50 мл
Для крема:
-
Варёное сгущённое молоко — 1 банка (380-400 г)
-
Сливочное масло (комнатной температуры) — 130 г
-
Арахис жареный — 200 г
Для глазури и украшения:
-
Тёмный шоколад — 100 г
-
Растительное масло без запаха — 2 ч.л.
-
Арахис жареный — 50 г (для украшения)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка арахиса
Обжарьте арахис на сухой сковороде до золотистого цвета и появления аромата, не забывая помешивать. Дайте остыть. 150 г измельчите в крошку (можно ножом или в блендере), 50 г оставьте целыми для украшения, оставшиеся 50 г отложите для крема.
2. Приготовление шоколадной основы
-
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или пакета и скалки.
-
Растопите масло (50 г) в сотейнике, добавьте молоко и поломанный шоколад (100 г). Растапливайте на слабом огне до однородности.
-
Смешайте шоколадную массу с крошкой печенья и перемешайте тщательно. Должна получиться влажная, пластичная масса.
3. Сборка торта
-
Используйте форму (разъёмную 18-22 см или пищевое кольцо на плоской тарелке). Выложите половину шоколадной основы, равномерно распределите и утрамбуйте ложкой или стаканом, чтобы получился плотный слой.
4. Приготовление крема
-
Взбейте варёную сгущёнку с размягчённым сливочным маслом (130 г) до образования однородного крема.
-
Добавьте измельчённый арахис (150 г) и аккуратно перемешайте.
5. Формируем слои
-
Нанесите весь крем на утрамбованную основу, аккуратно разровняйте лопаткой или ложкой.
-
Сверху распределите оставшуюся шоколадную основу, плотно утрамбуйте.
-
Уберите торт в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.
6. Глазурь и финальный штрих
-
Растопите поломанный шоколад (100 г) на водяной бане или в микроволновке (сериями по 20 секунд, помешивая).
-
Добавьте растительное масло и перемешайте до блеска и гладкости.
-
Покройте поверхность торта глазурью и быстро разровняйте.
-
Сразу украсьте целым жареным арахисом.
-
Позвольте глазури застыть в холодильнике 15-20 минут.
Советы для идеального результата
-
Чтобы основа лучше резалась: После сборки оставьте торт в холодильнике 2-3 часа или даже на ночь.
-
Для подачи: Дайте торту постоять 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы крем стал мягче.
-
Вариации: Вместо арахиса можно взять фундук или грецкие орехи. В крем можно добавить щепотку соли или ванильный экстракт.
-
Хранение: Держите торт только в холодильнике до 5 дней.
Этот торт не просто десерт — это воспоминание о детстве в изысканной форме. Он обязательно вызовет восхищение и просьбы поделиться рецептом
Источник