Сочные мясные рулетики с овощами и сыром: белковая закуска без муки для стройности

Хотите попробовать питательное и полезное блюдо, подходящее даже для диетического рациона? Эти куриные конверты — отличное решение.

Они готовятся без использования муки, содержат минимальное количество лишних калорий, но при этом богаты белком и получаются очень сочными благодаря запеканию в собственном соку.

Ингредиенты (на 6 порций)

Для фарша:

• Куриный фарш — 1 кг

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — ? ч. л.

• Чёрный молотый перец — ? ч. л.

• Орегано сушёный — ? ч. л.

• Кориандр молотый — ? ч. л.

• Любимая приправа для курицы или мяса — 1 ч. л.

Для начинки и сборки:

• Помидоры — 2 шт. (средние)

• Болгарский перец — 1 шт.

• Сыр твёрдый (например, моцарелла, чеддер) — 150–200 г

• Греческий йогурт или нежирная сметана — 2–3 ст. л.

• Яйцо для смазывания — 1 шт.

• Панировочные сухари (по желанию) — 2–3 ст. л.

• Пергаментная бумага для запекания.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка фарша

1. Куриный фарш смешайте в глубокой миске с яйцом, солью и всеми специями.

2. Тщательно вымешайте массу руками в течение нескольких минут, чтобы фарш стал однородным и плотным.

3. Разделите получившуюся массу на 6 равных частей — это будущие порции.

Шаг 2: Формирование конвертиков

1. Разрежьте пергамент на 6 прямоугольников (примерно 25х30 см).

2. На центр каждого листа выложите одну часть фарша. Слегка смочите ложку водой и аккуратно распределите фарш в тонкий слой.

3. Смажьте основу тонким слоем греческого йогурта или сметаны.

4. Добавьте начинку: мелко нарезанные помидоры и болгарский перец, затем обильно посыпьте тёртым сыром.

5. Сформируйте конверт, подняв края пергамента к центру и плотно завернув их, чтобы сок не вытекал.

Шаг 3: Запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Выложите конверты швом вниз на противень.

3. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им верх конвертов для красивого румянца. При желании можно слегка посыпать панировочными сухарями.

4. Запекайте 25–30 минут до появления аппетитной золотистой корочки.

Подавайте конверты горячими прямо в пергаменте или аккуратно развернув их на тарелке. Это блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами или лёгким салатом. Приятного аппетита!

Источник