Каждый пятый продукт в супермаркетах США содержит искусственные красители. Рассматриваем, какие продукты наиболее насыщены такими добавками.
Недавнее исследование, в котором анализировался состав 39 763 пищевых товаров, доступных в супермаркетах США, выявило, что около 19% упаковок еды и напитков включают синтетические пищевые красители. Их обычно применяют для улучшения внешнего вида продуктов, особенно ориентированных на детей. В то же время накапливаются доказательства негативного воздействия таких добавок на поведение людей, включая усиление симптомов гиперактивности и рассеянности внимания, сообщает Medical Xpress.
Ученые из Университета Северной Каролины, совместно с коллегами, проанализировали данные о составе продуктов, производимых 25 крупнейшими американскими компаниями. В центре внимания оказались пять категорий товаров: кондитерские изделия, сладкие напитки, готовые блюда, сухие завтраки и хлебобулочные изделия, такие как торты, печенье и пирожные.
Выяснили, что именно в этих категориях значительно чаще встречаются искусственные пищевые красители — они обнаружены в 28% образцов, тогда как в других продуктах этот показатель составил лишь 11%. Более того, среднее содержание сахара в продуктах с такими красителями было на 141% выше, чем в продуктах без них (33,3 г/100 г по сравнению с 13,8 г/100 г).
Доктор Элизабет Данфорд, научный сотрудник Института Джорджа и доцент кафедры питания Университета Северной Каролины, отметила, что постоянное присутствие синтетических красителей в пищевой системе вызывает тревогу. «Учитывая накопленные за последние 40 лет данные, свидетельствующие о вреде синтетических красителей для здоровья, вызывает недоумение, что они продолжают оставаться так широко распространенными в нашей пищевой системе, особенно в продуктах, предназначенных для детей», — комментирует специалист.
Наибольшее количество синтетических красителей обнаруживается в кондитерских изделиях, где лидируют бренды Ferrero (60%) и Mars (52%). Что касается напитков, то более половины (51%) продукции PepsiCo, а также 79% всех спортивных напитков, вне зависимости от производителя, содержали синтетические красители.
«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) недавно обратилась к представителям пищевой индустрии с просьбой добровольно отказаться от использования синтетических красителей в производимой продукции. Некоторые компании ранее объявили о намерении отказаться от этих компонентов, однако обещания не были выполнены. В связи с этим остается открытым вопрос, отреагируют ли предприятия пищевой отрасли на этот новый призыв FDA», — заключает доктор Томас Галлиган, ведущий научный сотрудник отдела пищевых добавок и компонентов в Центре науки в интересах общественности.
Фото: hi-tech.mail.ru