Ученые из России выявили в органах крабов природные пептиды, обладающие выраженной бактерицидной активностью. Это открытие позволяет по-новому взглянуть на ценность отходов переработки ракообразных.
Исследователи Института теоретической и экспериментальной биофизики (ИТЭБ РАН) выявили в гепатопанкреасе — внутреннем органе промысловых крабов (лат. Paralithodes camtschaticus, англ. red king crab — красный королевский краб) и крабов-стригунов (лат. Chionoecetes opilio, англ. snow crab — снежный краб) — мощные антимикробные пептиды. Результаты исследования опубликованы в журнале PeerJ — Life and Environment.
У ракообразных отсутствует адаптивный иммунитет, поэтому они защищаются от патогенных организмов с помощью врожденных механизмов — в первую очередь антимикробных пептидов и ферментов. В процессе промышленной переработки гепатопанкреас, как правило, выбрасывают, считая его ненужным отходом.
Ученые выделили пептидные экстракты из гепатопанкреаса обоих видов, провели их фракционирование с использованием хроматографии и отобрали те, которые сохраняли антимикробные свойства наибольшее время в различных химических средах.
Перспективы применения
В ходе лабораторных испытаний один из пептидов эффективно разрушал клеточные мембраны бактерий Micrococcus luteus и подавлял развитие других грамположительных микроорганизмов. При этом пептид из гепатопанкреаса камчатского краба терял свою активность в условиях высокой солености и при восстановлении дисульфидных связей, в то время как аналогичный пептид краба-стригуна оставался активным.
