Аромат этого пирога привлекает всю семью на кухню еще до его подачи на стол.
Легкий в приготовлении и невероятно вкусный — с нежной основой, насыщенной ягодной начинкой и идеальной золотистой корочкой.
Ингредиенты
Для теста:
-
Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
-
Сахар — 180 г
-
Ванильный сахар — 20 г (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
-
Молоко — 100 мл
-
Растительное масло без запаха — 100 мл
-
Мука — 250 г
-
Разрыхлитель — 10 г (2 ч.л.)
-
Соль — щепотка
Для начинки:
-
Замороженная малина — 150 г (можно использовать другие ягоды: вишня, смородина, ежевика, или даже нарезанные яблоки/персики)
Пошаговый рецепт
1. Готовим воздушную основу
В глубокой миске соедините яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте миксером на средней скорости не менее 3 минут — смесь должна стать светлой, пышной и заметно увеличиться в объеме. Этот шаг крайне важен для легкой текстуры!
Добавьте молоко и растительное масло, осторожно перемешайте венчиком до однородного состояния.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкое тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. Консистенция теста должна быть довольно жидкой — это нормально.
2. Собираем пирог
Разогрейте духовку до 180°C. Дно формы для выпечки (диаметром 22-24 см) выстелите пергаментной бумагой.
Влейте примерно ? теста на дно формы и разровняйте его.
Равномерно распределите замороженную малину (предварительно не размораживайте полностью, достаточно 30-40 минут при комнатной температуре).
Осторожно покройте ягоды оставшимся тестом.
3. Выпекаем до золотистого совершенства
Поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте 30-35 минут при 180°C.
Совет: Если верх начнет слишком быстро румяниться, через 20-25 минут накройте пирог фольгой или уменьшите температуру до 160°C.
Готовность определяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
4. Подаем правильно
Позвольте пирогу полностью остыть в форме (это важно для структуры!), затем осторожно извлеките его.
Его нежная текстура, сочная ягодная начинка и хрустящая корочка не требуют дополнительных украшений — просто подайте с любимым напитком и в кругу хорошей компании.
Идея подачи: Подавайте теплый кусочек с шариком ванильного мороженого — сочетание, которое не подведет.
Этот пирог демонстрирует, что самые простые рецепты нередко становятся семейными ценностями. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом
Источник