Дефицит пищевых волокон в рационе увеличивает вероятность появления диабета, ожирения, рака толстой кишки, заболеваний сердечно-сосудистой системы и синдрома раздраженного кишечника.
Клетчатка является одним из основных элементов питания, столь же важным, как белки, жиры, углеводы и витамины. Но как понять, что вашему организму недостает пищевых волокон? Существуют несколько типичных признаков, указывающих на необходимость пересмотреть свой рацион.
Регулярные запоры
Существует два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Оба типа способствуют пищеварению, но именно нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и предотвращает запоры. Ее источниками являются цельнозерновые продукты, пшеничные отруби и овощи, особенно с высоким содержанием клетчатки (редис, свекла, капуста). Если вы решили увеличить потребление пищевых волокон, делайте это постепенно и не забывайте пить достаточно воды — это поможет избежать дополнительных проблем с пищеварением.
Рацион состоит в основном из переработанных продуктов
По некоторым оценкам, примерно 60% рациона современных жителей развитых стран составляют переработанные продукты, которые почти не содержат клетчатки. «Взять в качестве перекуса целый фрукт или овощ — простой и эффективный способ увеличить количество клетчатки в своем рационе», — советует Эмма Лэйнг, клинический профессор и директор программы диетологии Университета Джорджии.
Дело в том, что значительная часть клетчатки находится в кожуре, которую при обработке часто удаляют. Например, средняя запеченная картофелина в мундире содержит 3 грамма клетчатки, тогда как такая же по весу порция картофельных чипсов — всего 1 грамм. Яблоко с кожурой дает почти 5 граммов клетчатки, тогда как порция яблочного пюре — лишь 1 грамм.
Увеличенный уровень сахара и холестерина в крови
Клетчат
Фото: hi-tech.mail.ru