Ученые выяснили, что натуральное вещество из клена может препятствовать размножению бактерий, отвечающих за кариес.
Речь идет о соединении эпикатехин галлат, которое содержится в древесине и соке клена, а также в зеленом и черном чае. Согласно исследованию, опубликованному в Microbiology Spectrum, этот компонент нарушает функционирование фермента бактерии Streptococcus mutans, что затрудняет микроорганизмам прикрепление к зубной поверхности и формирование зубного налета.
Связь была обнаружена случайно: во время исследования бактерий Listeria ученые заметили, что они практически не формируют налет на кленовой поверхности. Это привело к выделению кленовых полифенолов и исследованию их воздействия на родственные бактерии, включая S. mutans, которые считаются одними из основных виновников кариеса.
В экспериментах на искусственных зубах и дисках из гидроксиапатита — аналога зубной эмали — эпикатехин галлат значительно снижал образование налета. Более того, он оказался эффективнее аналогичного вещества из зеленого чая, которое уже используется в стоматологических продуктах.
Авторы исследования полагают, что добавление эпикатехин галлата или других съедобных полифенолов в ополаскиватели для рта и зубные пасты может стать безопасной альтернативой традиционным средствам, особенно для детей, которые могут случайно проглотить обычный ополаскиватель. Такой метод не уничтожает бактерии напрямую, а препятствует их закреплению на зубах, что снижает вероятность кариеса без побочных эффектов.
Фото: hi-tech.mail.ru