Много лет яйца считались одним из самых обсуждаемых продуктов.
Сначала яйца стали врагом номер один из-за высокого уровня холестерина, затем их постепенно реабилитировали, признав «не такими уж вредными». Однако наука продолжает развиваться, и свежие данные свидетельствуют: если вы все еще испытываете страх перед яйцами, вам стоит пересмотреть свои устаревшие представления: оказывается, холестерин, содержащийся в желтках, не оказывает негативного влияния на сердце.
Недавнее исследование представило еще один убедительный аргумент в их пользу, который важен для всех, кто стремится поддерживать здоровье и активность. Ученые обнаружили, что у людей, которые употребляли яйца от одного до шести раз в неделю, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний оказался на 29% ниже, а общая смертность — на 17% меньше по сравнению с теми, кто ел их редко или вообще не ел. Эти цифры значительны и не могут быть списаны на статистическую ошибку, что говорит о ощутимом преимуществе в отношении продолжительности жизни.
Интересно, что решающим фактором стало не количество съеденных яиц, а именно их регулярность. Очевидно, польза заключается в более или менее равномерном потреблении яиц на протяжении недели, а не в поедании большого количества за один раз — такой подход вряд ли принесет пользу, а вот перегрузить ЖКТ может. Иными словами, важна не только пищевая ценность продукта, но и общий режим питания.
Яйца имеют невероятно богатый состав: помимо высококачественного белка, они содержат холин, необходимый для функционирования мозга, витамин B12, который участвует в энергетическом обмене, а также жирорастворимые витамины A, D и K2. Все это создает отличный коктейль из нутриентов и биологически активных веществ, который не только великолепно насыщает, но и поддерживает множество физиологических процессов. Ученые теперь располагают доказательствами, что регулярное употребление яиц может способствовать продлению жизни, и это касается не только профессиональных спортсменов, но и обычных людей, стремящихся оставаться активными и энергичными.
Авторы исследования подчеркивают: нет необходимости есть более шести яиц в неделю — это не дает дополнительного эффекта. В целом, злоупотреблять любой пищей не следует — даже самые полезные продукты могут оказать вредное воздействие, если их употреблять в избытке.
Разумеется, речь идет о наблюдательных данных, а не о рандомизированных клинических испытаниях, поэтому выводы ученых требуют осторожного подхода. Тем не менее, результаты достаточно убедительны, чтобы рекомендовать регулярное употребление яиц в составе сбалансированного рациона — так они точно принесут пользу.
