Кабачок — это один из самых многофункциональных овощей: его можно жарить, тушить, запекать, использовать в супах и даже готовить десерты.
Этот легкий овощ с нейтральным вкусом замечательно гармонирует с мясом и рыбой, может выступать как гарнир или основа для полноценного блюда. Кроме того, кабачок — настоящий герой летних мемов о том, как дачники едва ли не силой угощают соседей кабачками, так как урожай обычно бывает настолько щедрым, что делиться им становится почти обязательным. Но если вдуматься, то радоваться такому изобилию действительно стоит: кабачки весьма полезны для здоровья. Мы собрали 7 причин добавить этот овощ в свой рацион.
Укрепление иммунной системы
В 100 граммах кабачка содержится до 17% дневной нормы витамина С, а также витамины группы В, витамин А и Е, магний, цинк и железо. Этот набор питательных веществ способствует тому, чтобы иммунная система могла эффективнее противостоять вирусам и бактериям, а организму быстрее восстанавливаться после заболеваний. Кстати, стоит отметить, что естественные витамины из овощей и фруктов усваиваются гораздо лучше, чем аптечные аналоги.
Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы
Кабачки насыщены калием и магнием, которые регулируют работу сердечной мышцы и снижают вероятность аритмии и гипертонии. Важный момент — в них почти отсутствует натрий, что делает овощ особенно полезным для тех, кто склонен к повышенному давлению. Кроме того, растворимая клетчатка (пектин), которой также достаточно в кабачках, способствует снижению уровня «плохого» холестерина, тем самым предотвращая атеросклероз.
Стимуляция работы кишечника
Кабачки содержат много воды (до 95%) и клетчатки: это сочетание делает их идеальными для пищеварительной системы. Они мягко активизируют перистальтику, предотвращают запоры и создают благоприятные условия для размножения полезных кишечных бактерий. Поэтому кабачки особенно полезны тем, кто ведет малоподвижный образ жизни и страдает от проблем с ЖКТ.
Польза для зрения
В кожице кабачков имеется значительное количество каротиноидов — лютеина и зеаксантина. Эти вещества, особенно в сочетании с витамином С, замедляют возрастное снижение остроты зрения, защищают сетчатку от повреждений и уменьшают риск катаракты. Так что кабачки вполне можно считать доступным и вкусным способом заботы о глазах.
