Комбуча, также известная как чайный гриб, — это напиток, получаемый путем ферментации сладкого чая с использованием симбиоза дрожжей и бактерий. У него слегка кислый вкус и приятная естественная газированность, а состав включает множество органических кислот, витаминов и пробиотиков.
В последние годы комбуча прочно вошла в категорию «напитков здоровья», и некоторые фуд- и ЗОЖ-блогеры называют ее «суперфудом». Этот напиток можно найти практически везде: от супермаркетов до кофеен. Несмотря на то что комбуча известна человечеству более двух тысяч лет, научные исследования о ее влиянии на организм стали активнее проводиться только в последние десятилетия. Каково же мнение науки о воздействии этого напитка на здоровье?
Поддерживает водный баланс
Комбуча в основном состоит из воды и обладает приятным вкусом. Для тех, кто испытывает трудности с потреблением достаточного количества обычной воды, этот напиток может стать отличной заменой сладким газировкам или алкоголю, помогая поддерживать оптимальный уровень гидратации.
Улучшает пищеварение
Комбуча содержит пробиотики — живые микроорганизмы, способствующие поддержанию баланса бактерий в кишечнике. Здоровая микрофлора способствует нормальному пищеварению, снижает уровень воспалительных процессов в организме и поддерживает иммунную систему.
Защищает печень
Антиоксиданты, содержащиеся в комбуче, могут помочь защитить печень от повреждений. Исследования на животных продемонстрировали, что регулярное употребление напитка способствует более эффективному расщеплению токсинов. Хотя комбуча не является лекарственным средством от заболеваний печени, умеренное ее потребление может поддержать здоровье этого органа.
Обладает антибактериальными свойствами
Во время ферментации в настое чайного гриба образуется уксусная кислота, способная подавлять рост вредных бактерий. Исследования показывают, что ферментированные соединения в комбуче могут эффективно бороться с кишечной палочкой и сальмонеллой.
Благоприятно сказывается на сердце
Чай, на основе которого готовится комбуча, особенно зеленый, известен своей способностью снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Некоторые исследования на животных показали, что комбуча может уменьшать уровень «плохого» холестерина и увеличивать уровень «хорошего».
