Практически каждая хозяйка сегодня использует силиконовые формы для выпечки, не подозревая о том, что они могут представлять опасность.
Дело в том, что до сих пор не существует сертификации подобных изделий. Производители и продавцы могут с легкостью заменять изделия из пищевого силикона формами из технического, объяснил химик, преподаватель кафедры химии и технологии переработки эластомеров РТУ МИРЭА, эксперт Силиконпром и Pocketkey Александр Михалев.
«Технический силикон в масс-маркете, особенно при закупках кулинарных форм на маркетплейсах, встречается с печальной регулярностью. Примерно в одном случае из трех. Качественное изделие не должно иметь никакого запаха. Любой технический аромат — это причина однозначно отказаться от покупки. Профессиональные термостойкие формы бывают только трех оттенков: черного, белого или красно-кирпичного. Любые иные цвета свидетельствуют об отсутствии необходимых стабилизаторов в рецептуре силиконовой смеси, из которой изготовлено данное изделие. Проверьте эластичность. Хороший силикон хорошо тянется и быстро возвращается в исходное состояние», — отметил специалист.
Если форма для выпечки, которую вы собираетесь приобрести, прошла проверку на запах, цвет и эластичность, важно помнить о правилах ее использования.
«Серьезная ошибка — смазывать формы маслом. Силикон как раз и был разработан для того, чтобы отказаться от масла и, таким образом, получить значительную экономию. Масло разрушает структуру силикона. Ни в коем случае не стоит резать по силикону острыми ножами — он плохо противостоит порезам. Для мытья лучше применять мягкие моющие средства», — заключил Михалев.
Фото: hi-tech.mail.ru