При температуре выше 25 градусов вода в открытом кувшине остается пригодной для питья не дольше одного-двух дней. В холодильнике, в закрытой бутылке, она может сохранять свои качества до пяти дней, отметил химик.
Вода в открытом кувшине при температуре выше 25 градусов становится непригодной для питья не дольше одного-двух дней. Об этом сообщил доцент кафедры теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Дмитрий Петренко.
По словам химика, основная причина ухудшения качества воды — это активность микроорганизмов. «Вода начинает портиться, приобретая специфический неприятный запах из-за жизнедеятельности микроорганизмов», — объяснил Петренко. В открытой емкости к уже присутствующим в воде бактериям добавляются те, что оседают из воздуха. В условиях повышенной температуры они размножаются быстрее, поэтому летом вода в кувшине на столе портится особенно быстро.
На точный срок хранения влияют сразу несколько факторов: начальная концентрация бактерий, происхождение воды, тип используемой тары и температура окружающей среды. Фильтрованная водопроводная вода и вода из природного источника имеют различное начальное бактериальное загрязнение, поэтому их поведение отличается. Минеральный состав, по мнению эксперта, практически не влияет на то, как долго вода сохраняет свои качества.
В холодильнике, в бутылке с крышкой, вода может сохранять питьевые свойства до пяти дней. Вода, разлитая в стеклянные бутылки, может храниться значительно дольше — срок годности может достигать 36 месяцев.
Выбор тары также играет важную роль. Для кратковременного хранения подойдет качественный пищевой пластик. Для длительного хранения Петренко рекомендует стекло или нержавеющую сталь: эти материалы инертны, не выделяют посторонних веществ и не создают дополнительных условий для роста микроорганизмов. Открытый кувшин при комнатной температуре остается наименее подходящим вариантом, независимо от материала — отсутствие крышки в сочетании с теплом создает идеальные условия для бактерий.
Фото: hi-tech.mail.ru