Ученые из Технологического университета Сиднея установили, что переход на здоровое питание может частично восстановить нарушения памяти, вызванные избытком сахара и жирной пищи, однако полное устранение последствий происходит не всегда. Исследование опубликовано в журнале Nutritional Neuroscience. 
Исследователи провели систематический обзор и метаанализ 27 экспериментов на крысах и мышах, изучая влияние диеты на когнитивные функции. В ходе работы они сравнили животных, которые продолжали получать пищу с высоким содержанием жиров и сахара, с теми, кто позже был переведен на более здоровый рацион.
Выяснилось, что изменение питания действительно улучшало результаты тестов на память. Однако показатели не возвращались на уровень животных, которые всегда получали здоровую пищу.
«Наши данные показывают, что улучшение рациона действительно способствует памяти. Но восстановление оказалось неполным. Даже спустя недели после перехода на здоровое питание память не достигала уровня животных, которые никогда не употребляли нездоровую пищу», — рассказала ведущий автор исследования Симоне Рен из Технологического университета Сиднея.
Улучшения были заметны именно в задачах, связанных с памятью. Другие показатели — активность, мотивация к еде, тревожность и поведение, напоминающее депрессию — значимо не изменялись.
Наиболее заметное восстановление исследователи зафиксировали после отмены высокожировой диеты. А вот после рационов с большим количеством сахара или сочетания сахара и жиров признаки восстановления были гораздо менее выраженными.
«Мы наблюдали более значительное улучшение памяти после замены жирной пищи на здоровую. Однако при высоком содержании добавленного сахара доказательства восстановления оказались скромными. Это может указывать на особую роль сахара в ограничении восстановления памяти», — отметила Рен.
Авторы связывают этот эффект с гиппокампом — областью мозга, отвечающей за память и обучение. Ранее исследования уже показывали, что диеты с высоким содержанием сахара и жиров связаны со снижением объема и нарушением функций гиппокампа у людей.
Исследователи подчеркивают, что работа проводилась на животных, поэтому напрямую переносить выводы на человека нельзя. Тем не менее, результаты ставят под сомнение распространенное мнение о том, что последствия нездорового питания всегда легко исправить.
«Улучшение рациона все равно имеет значение. Но для здоровья мозга может быть не менее важно избегать длительного воздействия нездорового питания, а не надеяться, что его последствия всегда можно будет полностью устранить позже», — отметил соавтор исследования Майк Кендиг.
Фото: hi-tech.mail.ru