В Финляндии есть уникальный способ приготовления блинов, который особенно подойдёт тем, кто не хочет тратить много времени у плиты. Вместо того чтобы жарить множество маленьких блинчиков, готовят один большой на противне. Это мягкий паннукакку с золотистыми краями и нежной серединой. Тесто замешивается быстро, а основную роль в процессе играет духовка.
Домашние блины нравятся практически всем, но сам процесс иногда может быть утомительным. Необходимость следить за сковородкой, переворачивать каждый блинчик и поддерживать нужный температурный режим может вызывать скуку или усталость.
Финский паннукакку избавляет от многих трудностей, так как тесто просто выливают в форму и запекают.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления большого блина вам понадобятся:
— 3 яйца;
— 800 мл молока;
— 240 г пшеничной муки;
— 45 г сахара;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— полчайной ложки соли;
— 50 мл растительного масла.
Такого количества ингредиентов достаточно для большого противня. Если форма у вас небольшая, лучше сократить пропорции, чтобы тесто не переливалось через края.
Как замесить тесто
В глубокой миске слегка взбейте яйца венчиком. Затем влейте молоко и хорошо перемешайте. В отдельной ёмкости смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая до исчезновения крупных комков. В конце добавьте растительное масло.
Тесто должно быть достаточно жидким — именно так и задумано.
Нужно ли оставлять тесто отдыхать
Согласно оригинальному рецепту, рекомендуется оставить смесь на 30 минут. За это время мука впитывает влагу, и тесто становится более однородным. Если времени не хватает, этот этап можно пропустить, однако небольшой отдых действительно улучшает консистенцию.
Как выпекать финский блин
Разогрейте духовку до 225 градусов. Затем возьмите глубокий противень с бортиками и застелите его качественной бумагой для выпечки. При необходимости дополнительно смажьте поверхность маслом и осторожно вылейте тесто.
Поместите противень на средний уровень духовки и выпекайте около 20–30 минут, пока поверхность не станет золотистой, а середина полностью не схватится. Во время выпекания блин может подниматься волнами, что является нормальным явлением. После остывания поверхность станет более ровной.
Как красиво подать паннукакку
Готовый блин немного остудите, затем нарежьте квадратами или прямоугольниками. Его можно подавать с вареньем, свежими ягодами, мёдом или нежным кремом, особенно с клубникой, малиной и черникой.
Два быстрых крема к финскому блину
Ванильный крем. Используйте 200 мл холодных сливок жирностью 33%, добавьте столовую ложку сахарной пудры и немного ванили. Взбейте до получения мягких устойчивых пиков
Фото: itar-tasskuban.ru