Вы прогуливаетесь по рынку или вдоль полок супермаркета. Глаза разбегаются: горы яркой, блестящей клубники. Цена — всего 199–300 рублей за килограмм. Приятное зрелище! Берёте, несёте домой, с волнением откусываете… А внутри — белая, твёрдая, кисловатая и с непонятным запахом. Знакомая ситуация?
Вы приобрели не ягоду, а химический продукт. Как это произошло? Ведь она такая красная! Сегодня расскажу о старом агрономическом секрете. С ним вы сможете распознать «пластмассовую» ягоду издалека и выбирать только сладкую, настоящую.
Почему прилавки переполнены идеальной, но безвкусной ягодой
Всё дело в агробизнесе. Крупные хозяйства вырастают клубнику для реализации за тысячи километров. Им нужны сорта, которые не мнутся, не текут, могут храниться неделями и выдерживать транспортировку. Такие сорта были выведены — «дубовые», прочные, словно резиновые мячи. Они не подвержены болезням, быстро растут, их удобряют так, что ягода окрашивается за две недели вместо сорока.
Но за этой красотой стоит цена: у неё отсутствуют вкус и аромат. Даже птицы её не клюют. Яркий цвет — результат использования нитратов и ускорителей роста. А сладости — ноль.
Секрет, о котором молчат продавцы
Большинство покупателей обращают внимание на цвет ягоды или на зелёный хвостик. Это бесполезно. Пластмассовая клубника тоже бывает с яркими хвостиками.
Следует смотреть туда, куда никто не заглядывает. На место соединения ягоды с кустом. На «попку» — белую или светлую часть у чашелистиков.
Запомните этот алгоритм раз и навсегда.
Плохая (химическая) ягода. Переверните её. Вся клубника одного ровного красного или красно-оранжевого цвета. Нет никаких белых, жёлтых или розовых переходов у хвостика. Такую смело возвращайте обратно. На вкус — трава с кислым привкусом, а внутри белая и твёрдая.
Хорошая (сладкая) ягода. У хвостика имеется небольшое светлое колечко — белое, желтоватое или нежно-розовое. Ягода как будто «недокрашена» у основания. Цвет плавно переходит от ярко-алого носика к бледному пятнышку у зелёных листиков. Это верный признак: клубника вызревала естественно, на солнце, её не спешили обрабатывать химией. Берите не раздумывая, она будет сладкой и сочной.
Дополнительный тест ногтем
Если продавец позволяет попробовать или вы уже дома, проведите простой тест. Царапните ягоду ногтем или разрежьте её.
Химическая ягода. Срез будет белым, сухим, твёрдым. Кожура толстая, как у огурца. Сока нет.
Настоящая ягода. Срез сразу даст сок, будет красным или розовым внутри, с белыми прожилками. Мякоть сочная и мягкая.
Сколько должна стоить настоящая клубника
Клубника за 199 рублей — это миф. Настоящая ягода, выращенная в открытом грунте (не в гидропонике на минеральной вате) и вызревшая на солнце, не может стоить как пачка масла. Хорошая клубника в сезон на юге стоит от 350 рублей, в средней полосе — от 400 до 600 рублей за килограмм.
Дешевая красивая ягода — почти всегда импортная или тепличная, напичканная химией для цвета и плотности.
Что запомнить
- Не обращайте внимания на цвет. Смотрите на «попку»: у настоящей клубники имеется светлое пятнышко у хвостика.
- Идеально ровная, ярко-красная ягода без градиента — почти наверняка «пластмассовая».
- Проверьте срезом: белый и сухой — мимо, красный и сочный — берите.
- Настоящая клубника не бывает дешёвой. Хорошая цена в сезон — от 350 рублей.
Этот простой секрет мне когда-то рассказал старый агроном из Краснодарского края. С тех пор я не покупаю «химические» ягоды. И вам советую
Фото: itar-tasskuban.ru