Сахар давно уже считается одним из главных «врагов» здоровья, и для многих, особенно для людей с сахарным диабетом или преддиабетом, выбор продуктов становится очевидным: чем меньше сахара, тем лучше. Однако, как выяснилось, ситуация не так проста.
Исследователи установили, что тропический фрукт манго, в одной порции которого может содержаться до 32 граммов сахара, значительно полезнее для обмена веществ и здоровья в целом, чем диетический батончик-мюсли, содержащий всего 11 граммов сахара.
Работа, проведенная под руководством Раде Басири, доцента кафедры питания и пищевых исследований Университета Джорджa Мейсона, стала первым долгосрочным клиническим исследованием, подтвердившим положительное воздействие манго на людей с преддиабетом. Участников разбили на две группы: одна ежедневно, на протяжении шести месяцев, получала свежий манго, другая — батончик с низким содержанием сахара. В процессе измерялись уровни глюкозы в крови, реакция организма на инсулин и состав тела.
Результаты оказались неожиданными: у «манговой группы» показатели жировой массы снизились, возросла чувствительность к инсулину и даже нормализовался уровень сахара в крови. «Для здоровья важно не только количество сахара, но и то, в каком виде он поступает в организм. Манго — это не просто сахар, но и клетчатка, витамины и другие полезные соединения», — подчеркивает Басири.
Тропические фрукты содержат значительное количество сахара — от 10 до 50 граммов на 100 граммов мякоти, и манго среди них является одним из сладких «лидеров». Тем не менее, как показал эксперимент, выбор полезной пищи не должен сводиться к простому подсчету граммов сахара. Целые фрукты предлагают комплекс питательных веществ, которые действуют синергически, обуславливая более плавное усвоение глюкозы в кровь и защищая от резких скачков сахара и инсулина.
Исследователи подчеркивают, что натуральные сахара во фруктах действуют совершенно иначе, чем добавленные сахара в полуфабрикатах — включая широко рекламируемые «здоровые» сухие завтраки или сладкие батончики. Даже «диетические» варианты с низким содержанием сахара могут быть вредны для здоровья, если в них недостаточно клетчатки и других компонентов, которые помогают организму перерабатывать глюкозу.
Конечно, эти результаты не свидетельствуют о том, что манго является универсальным «лекарством» от диабета. Тем не менее, они дают основание включать фрукты в рацион даже тем, кто обеспокоен высоким уровнем сахара или следит за массой тела. Для людей с риском диабета ключевым является не абсолютное содержание глюкозы, а контекст — какая именно пища содержит сахар и какие дополнительные вещества в ней присутствуют.
