Многие из нас привыкли помещать пакет с молоком в дверцу холодильника. Это удобно: открыл, достал, налил в чай. Однако немногие осознают, что это самое неудачное место для хранения скоропортящихся продуктов. Немецкий специалист объясняет, почему молоко лучше переместить на другую полку.
Какова оптимальная температура для хранения молока
Молоко, как и мясные и рыбные продукты, нуждается в стабильном холоде. Идеальная температура для его хранения составляет от +2 до +5 градусов. В дверце холодильника таких условий не наблюдается. Из-за частого открытия двери туда постоянно поступает тёплый воздух. Температура колеблется, и продукт начинает портиться быстрее.
Где в холодильнике самая низкая температура
Эксперты рекомендуют распределять продукты по зонам:
- Самое холодное место — нижние полки и зона свежести (около 0 градусов). Здесь следует хранить рыбу, мясо, колбасы.
- Средние полки (примерно +5 градусов) — оптимальное место для молока, творога, сметаны и йогуртов.
- Верхние полки (+6–8 градусов) подходят для сыров и готовых блюд.
- Дверца — самая тёплая зона (+8–10 градусов). Здесь хорошо хранятся яйца, соусы, масло, напитки в бутылках, однако не скоропортящиеся продукты.
Производители специально проектируют упаковку молока так, чтобы ее было удобно размещать в дверце, но это вводит в заблуждение.
Что делать, если другого места нет
Если вы приобрели один пакет и планируете употребить его в течение дня-двух, хранить его в дверце допустимо. Ничего страшного не произойдет. Однако если вы запаслись молоком на длительный срок или покупаете сразу несколько литров, их необходимо разместить на средней полке. Там температура более стабильная, и молоко не скиснет раньше времени.
Открытое молоко чувствительно не только к теплу, но и к запахам
Ещё одна причина, по которой молоко не следует хранить в дверце, заключается в том, что оно легко впитывает посторонние ароматы. Рядом с колбасой, сыром с плесенью, рыбой или копчёностями молоко может приобрести неприятный вкус. Поэтому молочные продукты лучше держать на отдельной полке, вдали от всего, что имеет сильный запах.
Как долго хранится молоко на самом деле
У закрытой заводской упаковки срок годности обычно составляет 7–10 дней. После вскрытия молоко лучше употребить в течение 3–5 дней. Ультрапастеризованное молоко (в тетрапаках) может храниться при комнатной температуре месяцами, но после открытия его следует держать в холодильнике не дольше недели.
Как определить, испортилось ли молоко
Срок годности на упаковке — не единственный критерий. Если молоко прокисло раньше, это заметно на вкус и запах. Но бывает, что срок ещё не истёк, а молоко уже горчит или сворачивается в чае. Это говорит о нарушении условий хранения. Попробуйте каплю на язык — кислый привкус указывает на порчу. Пить такое молоко не следует.
Что стоит запомнить
- Дверца холодильника — не подходящее место для молока. Там слишком тепло и нестабильно.
- Идеальная локация для молока — средняя полка, где поддерживается температура около +5 градусов.
- В дверце молоко можно хранить только один-два дня, если пакет уже открыт и вы планируете быстро его использовать.
- Молоко впитывает запахи, поэтому держите его подальше от колбас, сыров и рыбы.
- Если сомневаетесь в свежести — попробуйте на вкус. Кислое молоко пить нельзя.
Правильная организация холодильника поможет сохранить молоко свежим в течение установленного срока. Это сэкономит ваши деньги и нервы
Фото: itar-tasskuban.ru