Ученые из Университета штата Огайо обнаружили, что томатно-соевый сок, обогащенный растительными компонентами ликопином и изофлавонами сои, может снижать уровень воспаления у людей с ожирением.
Всего через четыре недели регулярного употребления данного напитка у участников эксперимента наблюдалось снижение концентраций ряда белков, связанных с хроническим воспалением. Исследование опубликовано в журнале Molecular Nutrition.
Хроническое воспаление считается одним из факторов, способствующих развитию множества заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, диабет и некоторые онкологические заболевания. Поэтому ученые все чаще ищут методы воздействия на этот процесс через питание.
Авторы исследования уделили внимание ликопину — пигменту, придающему томатам красный оттенок, — и изофлавонам сои. Ранее проводимые исследования уже связывали продукты, содержащие эти вещества, со снижением риска возникновения рака предстательной железы и улучшением обмена веществ.
В исследовании приняли участие 12 взрослых добровольцев с ожирением. В течение четырех недель они ежедневно употребляли по две небольшие банки томатно-соевого сока. После перерыва участники еще четыре недели пили контрольный томатный сок с низким содержанием каротиноидов. До и после каждого этапа ученые проводили анализ образцов крови и мочи.
Выяснилось, что только томатно-соевый сок значительно снижал уровень трех воспалительных белков иммунной системы — интерлейкина-5, интерлейкина-12p70 и гранулоцитарно-макрофагального колониестимулирующего фактора.
Анализ мочи также показал изменения в составе метаболитов — веществ, образующихся в процессе обмена веществ. Некоторые эффекты были замечены после употребления обоих видов томатного сока, что указывает на полезные свойства самих томатов. Однако наиболее выраженные изменения были связаны именно с метаболитами изофлавонов сои.
По словам руководителя исследования Джессики Куперстоун, полученные данные подтверждают, что продукты питания могут оказывать заметное воздействие на воспалительные процессы в организме. В настоящее время ученые получили финансирование на пилотное клиническое испытание, в рамках которого будет проверено, может ли тот же томатно-соевый сок снижать воспаление у пациентов с хроническим панкреатитом.
Исследователи надеются, что в будущем данный напиток сможет стать дополнением к терапии заболеваний, связанных с хроническим воспалением, однако для подтверждения его эффективности необходимы более масштабные клинические испытания.
Фото: hi-tech.mail.ru
