Помните, как в детстве бабушки готовили торты, от которых было невозможно оторваться? Не те, что продаются в магазине с кремом из растительных сливок, а настоящие, домашние, с медовым ароматом и воздушным кремом. Я нашла рецепт, который вернул меня в те воспоминания. Он называется «Лохматый шмель». Готовится проще, чем можно подумать, коржи пекутся всего 8 минут, а результат — пальчики оближешь. Делюсь пошаговым рецептом.
Тесто, которое не подведёт
Всё начинается с простого теста. В глубокой миске я соединяю 6 яиц, щепотку соли, ванилин и 150 граммов сахара. Взбиваю немного, чтобы масса стала чуть пышнее и светлее. Главное — не переборщить.
Затем добавляю 150 граммов растопленного сливочного масла, 50 миллилитров молока и 120 граммов мёда. Если мёд закристаллизовался и стал густым, немного подогреваю его на водяной бане. Добавляю чайную ложку соды, погашенную столовой ложкой уксуса или лимонного сока. И всыпаю 300 граммов муки. Всё хорошо перемешиваю до получения однородной массы.
Два коржа за 8 минут
Половину теста выливаю на противень размером 30 на 40 сантиметров, покрытый пергаментом. Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, ровно на 8 минут. Во вторую половину добавляю столовую ложку какао и ещё 40 миллилитров молока. Перемешиваю и выпекаю так же.
Коржи получаются румяными, мягкими, с лёгким медовым ароматом. Я даю им остыть на противне, чтобы не повредить.
Крем из сгущёнки и сливок
Для крема я взбиваю 500 граммов холодных сливок с жирностью 33 процента. Отдельно размягчаю 390 граммов варёной сгущёнки и соединяю с взбитыми сливками. Крем получается нежным, воздушным, с карамельным привкусом.
Если нет сливок, можно использовать сметану высокой жирности. Вкус будет немного отличаться, но тоже очень аппетитный.
Сборка и украшение
Когда коржи остыли, я подравниваю их края, чтобы они были аккуратными. Каждый корж делю на две части. В итоге получается четыре тонких коржа. Обрезки измельчаю в крошку — светлую и тёмную отдельно.
Промазываю коржи кремом и собираю торт. Бока тоже покрываю кремом. А сверху украшаю крошкой полосками — светлыми и тёмными, как у шмеля. Отсюда и название.
Терпение — и торт готов
Главное в этом торте — дать ему настояться. Я оставляю его в холодильнике на ночь. За это время коржи пропитываются кремом, становятся мягкими, нежными, буквально тают во рту. На следующий день он ещё вкуснее.
Что я заметила
Этот рецепт выручает, когда хочется домашнего торта, но нет сил возиться с многослойными коржами и сложными кремами. Всё просто, быстро и очень вкусно. Идеально подходит для семейного чаепития или неожиданных гостей.
Короткое напоминание
- Коржи пекутся всего по 8 минут
- Крем из варёной сгущёнки и сливок
- Торт обязательно должен настояться в холодильнике
- Украшение крошкой — просто и красиво
- Рецепт из 80-х проверен временем
Попробуйте — и этот торт станет вашим любимым десертом для всей семьи
Фото: itar-tasskuban.ru