Диетологи на протяжении многих лет советуют употреблять пять порций овощей и фруктов в день, но теперь эта рекомендация претерпела значительные изменения.
Специалисты Гарвардской медицинской школы и Университета Рединга провели анализ диет участников из Великобритании и США, отслеживая потребление флаванолов — растительных соединений с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. «Флаванолы являются важным элементом здорового рациона, поскольку они оказывают положительное воздействие на функционирование сосудов и снижают риск сердечно-сосудистой смертности», поясняет профессор Гюнтер Кунле из Университета Рединга, один из авторов исследования.
Ученые проанализировали данные о рационе свыше 30 000 участников, применяя биомаркеры в моче для контроля уровня флаванолов. Исследование выявило тревожную тенденцию: многие люди не достигают рекомендованного уровня потребления флаванолов. Оптимальное количество флаванолов составляет от 400 до 600 миллиграммов в день. Специалисты отметили, что менее одного человека из пяти достигает этого уровня — даже среди тех, кто ежедневно употребляет рекомендуемые пять порций фруктов и овощей.
Это открытие подчеркивает важный момент: выбор конкретных овощей и фруктов имеет большее значение, чем простое соблюдение правила о пяти порциях в день. Не все продукты содержат одинаковое количество этих полезных соединений.
К фруктам, содержащим много флаванолов, относятся сливы — в них может быть до 300 миллиграммов флаванолов на 100 граммов; клюква — до 700 миллиграммов на 100 граммов; и ежевика — до 900 миллиграммов на 100 граммов. Яблоки, какао, черника и зеленый чай также являются хорошими источниками этих соединений. При этом Кунле подчеркивает, что уровни содержания полезных веществ могут варьироваться не только от сорта к сорту, но даже между отдельными яблоками.
«Важно выбирать натуральные продукты и стараться употреблять как можно больше разнообразных фруктов и овощей каждый день, — акцентирует ведущий автор исследования, профессор Калифорнийского университета в Дэвисе Хавьер Оттавиани. — Всего горсть ежевики или черники, одно яблоко или чашка зеленого чая станут отличным дополнением к рациональному питанию и насытят организм необходимыми веществами».
Для достижения здоровья недостаточно просто есть больше фруктов и овощей или строго следовать рекомендациям о «5 порциях» — важно осознанно включать в свой рацион продукты, богатые флаванолами, делая стратегический выбор в пользу самых ценных источников этих важных растительных соединений.
Фото: hi-tech.mail.ru