Продукт, созданный новгородскими специалистами, включает в свой состав важные микроэлементы, способствующие здоровью мозга, поддержанию щитовидной железы и профилактике различных заболеваний.
В Новгородском госуниверситете создан биойогурт, который способствует профилактике умственной отсталости и ряда серьезных заболеваний. Основной принцип его действия заключается в устранении нехватки жизненно необходимых микроэлементов — селена и йода, сообщается на сайте Десятилетия науки и технологий в России.
По данным, при производстве продукта используются самые безопасные формы селена — аминокислоты селенметионин и селенцистеин, полученные благодаря обработке растений специализированными селенсодержащими удобрениями и растворами питания. Йод поступает исключительно из натуральных ингредиентов — морских водорослей. Введение указанных компонентов в состав йогурта улучшает его питательные характеристики.
Кроме того, для приготовления биойогурта применяются такие ингредиенты: коровье молоко, овсяные хлопья, бактериальная закваска в виде концентрата, натуральный пчелиный мед, стабилизатор, концентрированная молочная сыворотка, цукаты и курага.
Йод имеет критическое значение в выработке тироксина — важного гормона щитовидной железы. Этот элемент крайне редко встречается в природе, за исключением морских продуктов. Его недостаток приводит к множеству заболеваний в любом возрасте. Что касается селена, то он является важнейшим компонентом антиоксидантной системы организма. Он защищает клетки от повреждений, замедляет их преждевременное старение и препятствует гибели. Селен влияние на функционирование ключевых органов и систем, включая щитовидную железу, поджелудочную железу, печень, сердце и сосуды.
«Функциональное питание — это новое направление в современной пищевой индустрии, направленное на улучшение структуры питания, повышение здоровья населения, профилактику и вспомогательное средство при лечении заболеваний. Оно предполагает разработку продуктов целенаправленного действия», — комментирует доцент кафедры геологии и лесоустройства НовГУ Светлана Гладких.
По словам эксперта, применение функционального питания помогает не только поддерживать здоровье, но и частично заменять медикаментозное лечение. Профилактическое питание может снизить частоту возникновения возрастных заболеваний на 80%, диабета — на 50%, сердечно-сосудистых недугов — на 25%, проблем со зрением — на 20%.
Фото: hi-tech.mail.ru