Слоеный салат с красной рыбой «Императорский»
Ингредиенты:
-
Картофель (отварной, очищенный) — 400 г (4-5 средних клубней)
-
Красная рыба слабосоленая (семга, форель) — 350 г
-
Свежие огурцы — 200 г (2 шт. средних)
-
Морковь (отварная) — 140 г (2 шт. средних)
-
Куриные яйца (круто сваренные) — 4 шт.
-
Свежий укроп — 1 пучок
-
Лимонный сок — 1 ст. ложка
-
Майонез — 180-200 мл
-
Соль, молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов.
-
Отварить картофель, морковь и яйца, затем охладить и очистить.
-
Натереть картофель и морковь на крупной терке, отдельно друг от друга.
-
Яйца натереть на терке.
-
Красную рыбу нарезать мелкими кубиками.
-
Огурцы нарезать кубиками такого же размера. Для сочных огурцов стоит удалить семена.
-
Укроп мелко порубить.
-
-
Создание слоев (в прозрачной салатнице или форме).
-
1 слой: Картофель. Равномерно распределить, слегка уплотнить. Посыпать солью и перцем. Сверху сделать легкую сетку из майонеза.
-
2 слой: Половина нарезанной красной рыбы. Распределить ровным слоем.
-
3 слой: Натертая морковь. Разровнять, полить лимонным соком. Добавить тонкий слой майонеза.
-
4 слой: Огурцы и яйца. Смешать или выложить последовательно. При необходимости добавить соль/перец. Покрыть тонким слоем майонеза.
-
5 слой (завершающий): Оставшаяся красная рыба. Аккуратно распределить по поверхности для украшения. По желанию можно сделать сетку из майонеза.
-
-
Настойка и подача.
-
Готовый салат накрыть пищевой пленкой и охладить минимум на 2-3 часа (лучше всего на 4-6 часов для более насыщенного вкуса).
-
Перед подачей украсить рубленым укропом.
-
Основные советы:
-
Для сочного салата важно использовать качественный майонез и не пересушивать продукты.
-
Чтобы избежать лишней влаги, тёртые отварные овощи (например, картофель) можно слегка отжать.
-
Для более легкого варианта часть майонеза можно заменить на натуральный йогурт без добавок или смесь йогурта с майонезом.
-
Соль добавляйте умеренно, учитывая соленость рыбы и майонеза.
Салат выделяется ярким внешним видом, нежными переходами вкусов и текстур. Он отлично держит форму после настойки и станет украшением праздничного стола
Источник