Внуки на подходе, а у вас всего 15 минут до их прихода? Или просто захотелось чего-то аппетитного к вечернему чаю, но нет сил на долгие часы у плиты? У меня есть для вас проверенный рецепт из доступных ингредиентов, который всегда выручает. Эти рулетики готовятся очень быстро, а съедаются ещё быстрее!
Я часто их готовлю, когда нужно что-то сытное и горячее, но без излишних хлопот. Вся суть заключается в хрустящей корочке и сочной, тягучей начинке. Давайте приготовим их вместе
Готовим начинку: просто смешиваем
Начинка — это то, что делает рулетики такими сочными. Мы не будем ничего варить или жарить отдельно.
- Возьмите 300 граммов любой варёной колбасы на ваш вкус. Натереть её на крупной тёрке — дело одной минуты.
- Добавьте к колбасе 250 граммов сыра. В оригинале это «моцарелла», но я часто использую обычный «Российский» или «Голландский» — получается ничуть не хуже.
- Заправьте всё 2–3 столовыми ложками майонеза. Он свяжет наши ингредиенты и добавит сочности.
- Для аромата добавьте мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку) и щепотку чёрного перца. Хорошенько всё перемешайте. Начинка должна получиться густой, чтобы её было удобно намазывать.
Сворачиваем рулет: главное — плотно!
Теперь самое простое.
- Расстелите на столе лист тонкого лаваша (весит он около 110 граммов).
- Равномерно распределите по всей поверхности нашу сырно-колбасную массу.
- Совет от меня: сворачивайте рулет как можно плотнее. Так его будет легче нарезать, и начинка не будет выпадать.
- Острым ножом нарежьте получившийся длинный рулет на небольшие «пеньки» шириной 3–4 сантиметра.
Жарим в кляре: наш секрет золотистой корочки
Чтобы рулетики вышли румяными и хрустящими, мы приготовим самый простой кляр.
- В миске взбейте 2 яйца с 2–3 столовыми ложками молока. Добавьте щепотку соли и перца.
- Поставьте на огонь сковороду и налейте в неё растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы рулетики обжарились со всех сторон.
- Берите каждый кусочек нашего рулета и хорошо обмакивайте его в яичной смеси со всех сторон.
- Выкладывайте на горячую сковороду и обжаривайте до красивой золотистой корочки. Это займёт буквально пару минут с каждой стороны.
Готовые рулетики выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
Подавать их нужно обязательно горячими, пока сыр внутри тянется. Вкусно, сытно и без лишних хлопот! Уверена, этот рецепт станет и вашим любимым спасением в «трудную» минуту
Фото: itar-tasskuban.ru