Если вы обожаете горячие пироги с тянущимся сыром и не хотите тратить долгое время на готовку, то этот рецепт для вас.
Нежное, воздушное тесто, хрустящая поверхность, насыщенный сырный аромат и лёгкий привкус чеснока. Звучит как блюдо из ресторана? А приготовить можно из ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука — 200 г
-
Сухие дрожжи — 5 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 0,5 ст. л.
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Тёплая вода — 120 мл
Для начинки:
-
Моцарелла — 280 г (натрите на крупной тёрке)
-
Пармезан — 30 г (по желанию, для более насыщенного вкуса)
-
Сушёный орегано — по вкусу
Для чесночного соуса:
-
Измельчённый чеснок — 0,5 ст. л.
-
Размягчённое сливочное масло — 2 ст. л.
-
Сливочный сыр — 1 ст. л. (необязательно, но с ним соус будет нежнее)
Как готовить:
-
Приготовьте тесто. В глубокой посуде смешайте сухие дрожжи с сахаром, добавьте тёплую воду и перемешайте. Затем добавьте муку и соль, замесите тесто. Влейте масло и вымешивайте до мягкости. Сформируйте из теста шар.
-
Оставьте для подъёма. Поставьте тесто в тёплое место (можно в духовку при 30–40°C) на 30–40 минут. Оно должно увеличиться в объёме в 2–3 раза.
-
Сделайте соус. Смешайте размягчённое сливочное масло, сливочный сыр и чеснок. В результате у вас получится ароматная паста.
-
Раскатайте тесто. Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
-
Смажьте и посыпьте. Перенесите пласты на пергамент. Нанесите чесночный соус. Распределите равномерно тёртую моцареллу, добавьте орегано и, если используете, небольшой слой пармезана.
-
Выпекайте. Поставьте в духовку, разогретую до 210°C, на 8–10 минут. Как только сыр расплавится, а края станут золотистыми — блюдо готово.
Советы:
-
Лучше всего есть лепёшку горячей, пока сыр тянется. Удобно резать ножом для пиццы.
-
Пармезан достаточно солёный, поэтому будьте осторожны с добавлением соли в начинку.
-
Сливочный сыр в соусе не обязателен, но с ним вкус станет более нежным и насыщенным.
С чем подавать:
С супом, салатом, а также к чаю или кофе. Можно использовать как самостоятельную закуску — к бокалу вина или пива.
Попробовав однажды, эта лепёшка может стать вашим фирменным блюдом
Источник