Такие помидоры не встретишь на полках магазинов круглый год. Их нельзя найти в банках с надписью «помидоры в собственном соку». Эти томаты созревают медленно, им нужно внимание и солнечный свет. Однако те, кто хоть раз попробовал жёлтый помидор прямо с куста, уже не захотят менять его на импортные аналоги.
Мы привыкли к красным томатам с детства. Используем их в борщах, салатах, заготовках. Но именно жёлтые сорта диетологи называют «эликсиром молодости» на грядке. Они менее кислые, но более сладкие. Меньшая нагрузка на поджелудочную железу — больше антиоксидантов. Главный плюс: их обожают дети, которые часто отвергают красные помидоры.
Почему стоит обратить внимание на жёлтые томаты
В красных помидорах ключевая роль отведена ликопину. В жёлтых же доминирует смесь каротиноидов, витамина А и редкого прокоподина. Это вещество мягче, чем мощные антиоксиданты красных сортов, но эффективно выводит токсины и замедляет старение клеток.
Плюс отсутствие кислоты. Жёлтые томаты можно употреблять при гастрите, повышенной кислотности и даже в период обострения — конечно, по рекомендации врача. В них нет той фруктовой кислоты, которая повреждает эмаль и вызывает изжогу.
Плюс сладость. Да, её здесь больше. Но это естественная сладость, превращающая помидоры в десерт. Дети, которые отказываются от овощей, просят добавки именно с жёлтыми ломтиками.
Сорт №1. Оранжевое сердце: крупный, мясистый, король салатов
Кому подойдёт: тем, кто предпочитает томаты, которые можно есть с ножом и вилкой — разрезал, посолил, и готово.
Этот сорт российской селекции внешне напоминает бычье сердце, но в оранжевом варианте. Плоды могут достигать 300 граммов, некоторые — даже больше. Мякоть плотная, сладкая, почти без семян и водянистости, характерной для тепличных гигантов.
Что важно учитывать:
-
Куст вырастает до 1,8 метра — необходимы подвязка и пасынкование.
-
Созревает через 110–115 дней после появления всходов.
-
Урожайность: до 10 кг с куста при хорошем уходе.
Вкус: сладкий, с лёгкими фруктовыми нотами. Некоторые садоводы отмечают абрикосовый оттенок. Не кислый, не имеет травянистого привкуса.
Как использовать: только в свежем виде. В салатах, на бутербродах, просто с солью и чёрным хлебом. Для консервирования не годится — кожица тонкая, лопается при нагревании.
Сорт №2. Викинг: неприхотливый, урожайный, для занятых
Кому подойдёт: дачникам выходного дня, новичкам, тем, у кого нет времени на сложное выращивание.
Викинг — это работяга. Он не капризен, не требует постоянного внимания и стабильно даёт 5–6 кг с квадратного метра даже в открытом грунте. Куст низкий — всего 60–70 см. Можно не пасынковать и не подвязывать к высоким опорам.
Особенности:
-
Плоды ровные, округло-плоские, весом 100–170 г.
-
Мякоть мягкая, сочная, почти тает во рту.
-
Сорт устойчив к вершинной гнили — частой проблеме жёлтоплодных томатов.
Вкус: насыщенно-сладкий, с лёгкой фруктовой ноткой. Семян мало, камеры для семян небольшие — это делает помидоры особенно приятными в салатах.
Минус: долго не хранятся. Сорвал — съел в течение нескольких дней. Для заготовок лучше выбрать другие варианты.
Сорт №3. Андромеда золотая F1: лидер по урожайности
Кому подойдёт: тем, кто хочет консервировать жёлтые помидоры, делать сок, кетчуп и лечо.
Это гибрид старой советской селекции, выведен ещё в 90-х. За три десятилетия он не утратил популярности. Причина проста: с квадратного метра можно собрать до 12 кг плодов. И это не кислятина, а вполне достойные по вкусу томаты.
Характеристики:
-
Куст детерминантный — до 70 см в открытом грунте, до метра в теплице.
-
Плоды плоскоокруглые, гладкие, весом 75–125 г.
-
Мякоть плотная, многокамерная, с высоким содержанием ликопина.
Вкус: сладкий, с лёгкой кислинкой. Не такой насыщенный, как у Оранжевого сердца, но для гибрида — очень достойно.
Что можно делать:
-
Солить
Источник