Высокое содержание жиров и сахара в рационе может негативно сказаться на работе мозга. Рассказываем, что нового ученые узнали о влиянии питания на умственные способности.
Специалисты из Сиднейского университета выявили взаимосвязь между рационом, богатым сахаром и жирами, и ухудшением функций головного мозга. Основываясь на увеличивающемся объеме научных данных, подтверждающих отрицательное воздействие питания с высокой концентрацией жира и сахара (HFHS-диета) на умственную деятельность, ученые подчеркивают, что оно выходит далеко за рамки общеизвестных физических последствий, пишет Medical Xpress.
Свое исследовании эксперты посвятили изучению влияния рациона HFHS, богатого сахаром и насыщенными жирами, на человеческие способности к ориентированию в пространстве. Навигационные навыки отражают работу гиппокампа — структуры мозга, играющей ключевую роль в формировании пространственных представлений и памяти.
Руководитель исследования, доктор Доминик Тран из отдела психологии естественно-научного факультета, пришел к выводу, что диета HFHS негативно влияет на определенные компоненты когнитивных способностей, затрагивая преимущественно область гиппокампа, а не весь мозг целиком. При этом эксперт выразил оптимизм относительно результатов исследования: «Это хорошая новость, поскольку изменения в рационе способны быстро восстановить нормальное функционирование гиппокампа и повысить наши способности к ориентации в незнакомых местах, будь то изучение нового города или освоение маршрута до дома».
Для проверки гипотезы было привлечено 55 студентов в возрасте от 18 до 38 лет. Участникам предлагалось заполнить анкету, касающуюся потребления жирных и сладких продуктов, пройти тест на проверку рабочей памяти, основанный на запоминании цифр, а также измерить индекс массы тела (ИМТ).
В рамках эксперимента участники прошли несколько испытаний, каждое из которых заключалось в поиске сокровища внутри виртуального лабиринта. Люди имели доступ к визуальным ориентирам, помогающим запомнить дорогу. Начальная позиция и расположение тайника были постоянными на протяжении всех этапов испытания. Переход к следующей попытке осуществлялся, если испытуемый находил клад быстрее четырех минут. Если же достижение цели занимало больше указанного времени, участника переносили непосредственно к местонахождению сундука, предоставляя дополнительно десять секунд для ознакомления с обстановкой перед началом следующего этапа.
В седьмой части задания участникам предлагали вновь войти в тот же виртуальный мир, но теперь без самого сундука. Им необходимо было самостоятельно вспомнить и обозначить точное положение тайника, полагаясь лишь на свою память. Выяснилось, что те участники, чей рацион содержал меньшее количество сахаров и жиров, гораздо точнее определяли правильное местоположение по сравнению с теми, кто регулярно употреблял такие продукты.
«Даже учитывая показатели кратковременной памяти и индексы массы тела, полученные нами ранее, частота употребления сахара и жиров стала значимым фактором успеха в завершающем, седьмом этапе нашего тестирования», — прокомментировал доктор Тран. Ученый сделал вывод, что полученный результат подтверждает значимость рационального подхода к выбору пищевых привычек для поддержки оптимального функционирования мозга.
Ранее ученые узнали, как возраст и форма головы влияют на обоняние собак.
Источник