Забудьте о скучных блинчиках и приготовьте воздушный омлет, который напомнит суфле. Этот рецепт не требует использования молока, а результат удивит даже самых привередливых гурманов.
Для его приготовления вам понадобятся 4 яйца, одна чайная ложка кукурузного крахмала с горкой, две столовые ложки холодной воды, 20 граммов сливочного масла, а также соль и перец по вкусу. Если желаете, можно добавить примерно 40 граммов сыра.
Начинаем с разбивания яиц в миске. Затем добавляем соль и перец, после чего аккуратно перемешиваем вилкой. Не нужно взбивать массу до пены, достаточно сделать ее однородной.
В отдельной маленькой емкости разведите крахмал в холодной воде, тщательно мешая, чтобы избежать образования комков. Получившуюся смесь добавьте к яйцам и снова хорошо перемешайте.
На среднем огне растопите сливочное масло на сковороде. Как только появится легкий ореховый аромат, вылейте яичную массу на разогретую поверхность.
Готовьте омлет, осторожно поддевая края лопаткой и перемещая их к центру. Этот метод обеспечит равномерное схватывание и придаст омлету воздушность.
Когда масса почти полностью загустеет, разместите натертый сыр на одной половине. Затем аккуратно накройте сыр второй половиной омлета, сложив его пополам. Накройте сковороду крышкой и дайте постоять минуту, чтобы блюдо стало мягким и легким.
Фото: itar-tasskuban.ru