О том, что функционирование нашего организма, включая мозг, напрямую связано с рационом, известно давно. Недавно ученые выявили новый суперфуд для мозга — и это оказался более чем привычный продукт для большинства людей.
Выяснили, что регулярное употребление несоленого арахиса может улучшить кровоснабжение мозга и память у пожилых людей. Исследователи отметили, что аминокислоты, содержащиеся в арахисе, усиливают приток крови к определенным областям мозга и способствуют лучшему запоминанию.
С возрастом кровоснабжение сосудистой системы мозга постепенно ухудшается. Это известно как физиологический маркер, который точно связан с когнитивным ухудшением и развитием нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция. Поскольку доставка кислорода и питательных веществ критически важна для здоровья нейронов, ученые из Маастрихтского университета в Нидерландах сосредоточились на поиске аспектов образа жизни, которые могли бы поддерживать сосудистую функцию.
«Количество людей, страдающих от возрастного снижения когнитивных функций, включая тех, кто получает диагноз деменции, стремительно увеличивается. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, деменция занимает седьмое место среди причин смертности в мире», — отметил руководитель исследования, доцент Маастрихтского университета Петер Йорис. «Арахис — популярный и доступный продукт, богатый питательными веществами, однако о его специфическом влиянии на мозг до сих пор было известно довольно мало».
Исследователей особенно заинтересовало высокое содержание L-аргинина в арахисе — аминокислоты, которая является предшественником оксида азота, молекулы, необходимой для расслабления сосудов и регулирования кровотока. Кроме того, кожица арахиса содержит множество биологически активных соединений, включая полифенолы, одним из самых ценных из которых является ресвератрол, обладающий мощным антиоксидантным действием.
В исследовании участвовали 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет. В течение 16 недель участники ежедневно употребляли по 60 граммов несоленого жареного арахиса с кожурой — это количество соответствует примерно двум горстям. Затем следовал восьминедельный перерыв и 16-недельный контрольный период, во время которого арахис не употреблялся.
Результаты МРТ показали статистически значимое улучшение сосудистой реакции мозга после употребления арахиса. Общий мозговой кровоток увеличился на 3,6%, а кровоток в сером веществе — на 4,5%. Особенно заметным было улучшение циркуляции крови в лобных (6,6%) и височных долях (4,9%), которые связаны с памятью и языковыми функциями. Параллельно с физиологическими изменениями улучшилась и когнитивная функция: показатели вербальной памяти повысились на 5,8%. Участники лучше узнавали слова, которые видели 20 минут назад.
