У людей с определенным набором 67 веществ в крови вероятность смерти может быть снижена на 23% — эти вещества показывают, как организм перерабатывает продукты средиземноморского рациона. Данное исследование, в котором приняли участие 14 584 человека, было опубликовано в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN). 
Эксперты исследовали профиль из 67 метаболитов — маломолекулярных соединений, которые образуются или перерабатываются организмом в процессе обмена веществ. Большинство изученных веществ относилось к липидам, связанным с жировым обменом.
Ранее данный профиль связывали с соблюдением средиземноморского рациона и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Такой рацион включает в себя овощи, фрукты, бобовые, орехи, рыбу и оливковое масло, при этом ограничивая потребление красного и переработанного мяса.
Сначала исследователи проанализировали образцы крови 1880 участников испанского проекта PREDIMED, за которыми наблюдали около 13 лет. У испытуемых с наиболее высокими показателями метаболического профиля риск смерти оказался на 23% ниже по сравнению с участниками с самыми низкими показателями. Затем аналогичную связь зафиксировали при анализе данных 12 704 человек из трех долгосрочных исследований в США.
«Анализ метаболитов может предоставить дополнительную информацию о питании, которую не всегда удается получить с помощью анкет. Они отражают не только потребляемую пищу, но и то, как организм её перерабатывает», — рассказала эпидемиолог Университета Наварры Эстефании Толедо.
Авторы подчеркивают, что исследование выявило статистическую связь, но не позволяет предсказать продолжительность жизни конкретного человека. В будущем такой анализ крови может помочь более точно оценивать связь питания и здоровья.
Фото: hi-tech.mail.ru