Классический «Медовик» с множеством тонких коржей требует много времени и терпения.
Но что делать, если хочется насладиться этим деликатесом прямо сегодня, а не завтра? Спасением станет «ленивый» вариант — тот же узнаваемый вкус, но гораздо проще и быстрее, пишет дзен канал «Простыми словами — полезности, советы и рекомендации, наука и технологии«.
Что делает ленивый медовик особенным?
Вместо раскатки множества тонких лепёшек мы создаём простое бисквитное тесто на основе мёда, выпекаем его целым пластом и затем разрезаем на слои. Это экономит значительное количество времени.
Ингредиенты для быстрого теста:
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 150 г
-
Мёд — 80 г (предпочтительно жидкий)
-
Сливочное масло — 50 г
-
Сода — 1 ч. л. (не гасить)
-
Мука — 250 г (просеять)
Лёгкий крем для пропитки:
-
Сметана (20-25%) или творожный сыр — 500 г
-
Сахарная пудра — 100-120 г (по вкусу)
-
Ванилин — по желанию
Пошаговый процесс: от теста до торта
1. Приготовление теста.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования лёгкой пены. Добавьте мёд и растопленное охлаждённое масло, тщательно перемешайте. Всыпьте соду и постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите однородное и достаточно густое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
2. Выпекание коржа.
Разогрейте духовку до 180°C. Тесто равномерно распределите по дну формы для выпечки (диаметром около 22-24 см), застеленной пергаментом. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Дайте коржу полностью остыть в форме.
3. Приготовление крема.
Пока корж охлаждается, просто соедините сметану (или творожный сыр) с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы. Взбивать до стойких пиков не требуется.
4. Сборка торта.
Остывший корж аккуратно разрежьте острым длинным ножом на 2 или 3 горизонтальных пласта. Каждый слой обильно смажьте кремом, включая бока и верх.
5. Украшение.
Обрезки коржа измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Посыпьте ею бока и верх торта. Для изюминки можно добавить измельчённые орехи (грецкие, фундук).
Как обеспечить идеальную пропитку?
-
Оставьте собранный торт в холодильнике минимум на 1,5-2 часа. За это время коржи отлично пропитаются кремом и станут мягкими и нежными.
-
Для более выраженного медового вкуса можно слегка сбрызнуть коржи перед сборкой смесью мёда с водой (1:1).
Итог: Вы получите тот самый любимый медовый торт с нежной текстурой, затратив на его приготовление не более 1,5 часов активного времени. Это идеальное решение для внезапного чаепития, семейного ужина или просто когда хочется домашнего десерта без долгих усилий
Источник