Арахисовую пасту обожают во всем мире: для одних это просто угощение, для других — важный элемент питания. Ее намазывают на тосты, добавляют в десерты и другие блюда, а также едят просто так, с овощами или фруктами. Диетологи утверждают, что это — замечательная и полезная для организма привычка!
Одним из основных преимуществ арахисовой пасты является ее высокое содержание белка. В двух столовых ложках пасты содержится около 7 граммов белка, что составляет примерно 14% от рекомендуемой суточной нормы. В арахисе белка больше, чем в других орехах, и, по мнению диетологов, именно аминокислотный состав делает его отличным помощником в поддержании и восстановлении мышечной массы. В сочетании с высоким уровнем полезных жиров (примерно 16 граммов на порцию) это создает ощущение насыщения, снижает риск переедания и, в сочетании с умеренным рационом, даже может способствовать снижению веса. Так, в одном из недавних исследований женщины с избыточным весом, употреблявшие арахисовую пасту в качестве дополнения низкокалорийной диеты, теряли в среднем на 3 килограмма больше, чем те, кто придерживался диеты без пасты.
Положительное воздействие арахисовой пасты также отражается на сердечно-сосудистой системе. Она богата мононенасыщенными жирами, которые способствуют увеличению уровня «хорошего» холестерина и снижению «плохого». Кроме того, арахис содержит магний, клетчатку, аргинин — аминокислоту, улучшающую кровообращение — и калий, который помогает нормализовать артериальное давление. В одном из исследований регулярное потребление арахиса в течение полугода было связано с заметным снижением систолического давления у участников.
Однако даже такой, казалось бы, полезный продукт имеет свои ограничения. Прежде всего, арахисовая паста достаточно калорийна: в стандартной порции (столовая ложка) содержится около 190 ккал. При чрезмерном употреблении этот продукт может привести к избытку калорий и набору веса, несмотря на свою высокую питательную ценность. Тем не менее, множество исследований показывают, что умеренное потребление орехов не только не способствует ожирению, но и помогает его предотвратить.
Качество продукта также играет важную роль. Многие марки арахисовой пасты содержат гидрогенизированные масла, добавленные сахара и соль, что снижает ее питательную ценность. Оптимальный выбор — паста, состоящая лишь из арахиса и, возможно, немного соли. Продукт без лишних добавок принесет максимальную пользу.
Людям с аллергией на арахис следует быть особенно осторожными — даже небольшое количество продукта может представлять серьезную угрозу. Существует также потенциальная угроза, связанная с афлатоксинами — токсинами плесени, которые могут появляться на арахисе при нарушении условий его хранения. Несмотря на строгие стандарты контроля пищевой продукции, полностью исключить риск загрязнения афлатоксинами сложно, поэтому предпочтение следует отдавать проверенным брендам.
